Fish pie rapide (gratin de poisson britannique)

Les jolis mots…

Chaque personne doit regarder sa propre vie dans 4 directions :
De face, pour savoir où il va.
Derrière, pour se rappeler d’où il vient ou revient.
En bas, pour ne marcher sur personne.
De côté surtout, pour voir qui l’accompagne dans les moments difficiles.

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Encore quelques semaines de patience avant notre départ pour Londres et la région des Cotwolds. Nous déménageons notre fille aînée au centre de la capitale, dans le quartier de Kensington. Mon petit doigt 👌 me dit que les allers-retours seront nombreux à l’avenir. Et cette année, Noël🎄 sera définitivement Londonien. Nous sommes enfin libres.

fish pie rapide 1

Pour me mettre dans l’ambiance, j’ai craqué pour une nouvelle recette de fish pie, le gratin de poisson façon Parmentier So British. L’avantage de ce plat familial est que vous pouvez y mettre les poissons bon marché que vous avez sous la main.

Tout de même, préférez des poissons sans trop d’arêtes. Pour ma part, j’ai même ajouté quelques crevettes crues, des œufs durs et des lardons dorés à ma sauce. Il existe un nombre incalculable de variantes à ce plat iodé. Vous avez quelques idées sur le blog par ici.

Si vous n’avez pas la chance d’avoir un excellent poissonnier près de chez vous, assurez-vous en grande surface que le poisson est bien le label MSC, garantissant une pêche écoresponsable.

La Recette

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Ingrédients pour un plat de 6 personnes
Temps: 30 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Environ 800g de poissons sans peau et sans arêtes (cabillaud, lieu noir, saumon…), coupés en cubes
Quelques crevettes crues
2 à 3 œufs durs, coupés en deux
La sauce fish pie
2 poireaux, lavés et ciselés
2 carottes, pelées et coupées en petits dés
1 branche de céleri, tranchée finement
25g de beurre doux
Feuilles de romarin frais, hachées
Purée de pommes de terre
1 kg de pommes de terre Bintje, pelées et coupées en morceaux
Huile d’olive
20g de beurre doux
Noix de muscade à râper
30 cl de crème fraîche liquide
2 c à café de Moutarde anglaise ou moutarde de Dijon
2 poignées de cheddar râpé
Jus d’un citron
Servir avec
Une salade verte ou des légumes verts (haricots, épinards…)

La méthode

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La sauce à fish pie

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajouter les lardons et les laisser dorer.
  • Transférer les poireaux, les carottes, le céleri et le romarin.
  • Saler et poivrer puis couvrir et baisser le feu.
  • Faire cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Préchauffer le four à 200°C.

La purée de pommes de terre

  • Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée, départ eau froide.
  • Les cuire 12 à 15 minutes, les égoutter et les remettre à sécher sur le feu quelques instant.
  • Les écraser à l’aide d’un presse purée manuel. Verser un filet d’huile d’olive et ajouter le beurre.
  • Mélanger, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée. Réserver.

La sauce à fish pie (la suite)

  • Verser la crème fraîche liquide sur les légumes et ajouter la moutarde.
  • Éteindre le feu et ajouter la moitié du cheddar râpé.
  • Mélanger, et verser le jus du citron.
  • Mélanger à nouveau.

Montage de la fish pie

  • Verser la sauce au fond du plat à gratin.
  • Répartir les cubes de poissons par-dessus avec les crevettes et les moitiés d’œufs durs.
  • Répartir le reste de cheddar râpé.
  • Couvrir de purée.
  • L’étaler à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.

Servir la fish pie immédiatement avec une salade verte ou des légumes verts de votre choix

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4 réflexions sur “Fish pie rapide (gratin de poisson britannique)”

  1. Ce plat, me fait plait, facile et pratique !
    Je pars au marché, trouver du bon poisson, tout frais sorti de l’eau, pratique quand on est au bord de la mer.
    Les voyages vers l’Angleterre sont donc permis, c’est super, je vais pouvoir prendre le bateau pour y faire un tour. Cela me manquait, j’adore me promener et faire les courses indispensables des bons produits Anglais …
    Bon séjour, au plaisir de te lire

  2. Nous avons tous eu un gros coup de cœur pour ce plat, Fantastique !!!
    J’ai fait un mélange de saumon et de cabillaud et vraiment je conserve cette recette car elle demande un peu de temps de préparation, mais c’est si simple et délicieux.
    Le temps de préparation est effacé quand on goûte le plat, somptueux, et on m’a déjà demandé quand je vais le refaire ! Merci pour cette belle recette

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