Chutney aux pommes et bière brune (recette facile de cadeaux gourmands)

Les jolis mots en musique🎶…

Reste là, ne bouge pas, le temps que la beauté se fige
Le temps d’apaiser les vertiges que nos corps nous infligent
Nous resterons immobiles, dociles comme ces statues de marbre
Qui sont poussières, nues et fragile que personne ne regarde
Que l’amour dure une vie, qu’il meurt à la fin de la nuit
Ce soir tu seras mon trésor, l’extension de mon corps
Quand deux corps se rencontrent, font leurs aveux
Que l’on soit pour ou contre, au fond, qu’est-ce qu’on y peut?
Que tu restes ou que tu t’en ailles, que ce soit grandiose ou banal
Qu’importe si nos deux vies déraillent
Quand mon corps est contre le tien, j’oublie qu’un jour on aura mal
Je me fous d’hier, de demain
Quand deux corps se séparent font leurs adieux
Que l’on soit pour ou contre, au fond, qu’est-ce qu’on y peut?
Pierre Lapointe

Chutney de pommes à la bière brune 1

Je déclare la saison des chutneys ouverte (Histoire du chutney).

Un bon chutney maison est délicieux pour accompagner un plateau de fromages et de charcuterie. Rien de plus emblématique et typiquement britannique🇬🇧 que les pommes et la bière. La combinaison de ces deux saveurs ajoute une touche sucrée et fruitée à nos repas.

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Ce chutney est élaboré avec de la bière brune et des pommes tout justes récoltées. La bière brune apporte des notes améliorées de malt, de fruits et de caramel, et une légère amertume. Un très beau cadeau gourmand.

La Recette

Chutney de pommes à la bière brune

Ingrédients pour un bocal d’un litre
Temps: 15 minutes de préparation + 1h de cuisson
3 à 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 cm
125g de raisins secs
1 oignon, pelé et haché finement
1 c à soupe de graines de moutarde
1 c à soupe de gingembre moulu
125 ml de vinaigre de vin blanc
125 ml de bière brune (Guinness, Porter…)
175g de sucre muscovado

Méthode

  • Transférer les pommes, les raisins secs, l’oignon, les graines de moutarde et le gingembre dans une grande poêle et faire cuire doucement jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  • Verser le vinaigre, la bière. Ajouter le sucre puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure environ, ou jusqu’à ce que tout soit réduit.

Décanter dans des pots stérilisés et utiliser dans le mois une fois ouvert.

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