Pâtes Piombi aux tomates et pois chiches (plat végétarien)

Les jolis mots…

“Je suis sûr que vous pensez comme moi qu’il ne faut jamais se rassurer trop vite ni s’endormir sur d’éphémères succès, mais tout de même, en pensant à l’année qui vient de s’écouler, il me semble que tout cela n’est pas si mal.”
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“Tout ce que je sais c’est que la vie est une succession de choix qu’il faut savoir assumer ensuite.”
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“Apprenez à aimer vos échecs, car ce sont eux qui vous bâtiront. Ce sont vos échecs qui donneront toute leur saveur à vos victoires.”
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“Le plus important n’est donc pas comment notre histoire s’achève, mais comment nous en remplissons les pages. Car la vie, comme un roman, doit être une aventure.”
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Joël Dicker

Bretagne épisode 1

En semaine, je cuisine très souvent les petites pâtes en forme de billes ou de riz Piombi ou orzo. C’est rapide à préparer. Elles peuvent remplacer le riz arborio dans le risotto. On retrouve ces petites pâtes dans la chorba algérienne et les salades marocaines.

Pâtes orzo à la tomate, pois chiche et féta

Vous pouvez les remplacer par les pâtes italiennes de Sardaigne, les fregola. Mes filles les adoraient petites. J’y cachais sournoisement quelques légumes râpés.

Cette recette du Delicious Magazine est végétarienne.

Pâtes orzo à la tomate, pois chiche et féta 1

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
1 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon, pelé et haché
2 gousses d’ail, pelées et hachées
½ c à café de piment de Cayenne
1 ½ c à café de graines de moutarde
200g de pâtes orzo ou Piombi ou fregola (rayon produits étrangers dans les  supermarchés)
400g de tomates en conserve
700 ml de bouillon de légumes
400g de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
Une poignée d’aneth frais, hachée
100g de féta émiettée

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Déroulé

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle puis ajouter l’oignon et l’ail.
  • Remuer doucement pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides et non dorés.
  • Augmenter légèrement le feu, ajouter le piment de Cayenne et les graines de moutarde.

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  • Faire revenir encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les graines de moutarde commencent à éclater.
  • Ajouter les pâtes, puis verser les tomates, le bouillon et les pois chiches.
  • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les pâtes soient cuites.

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  • Incorporer la majeure partie de l’aneth, puis vérifier et rectifier l’assaisonnement (soyez prudent avec le sel car la feta est salée).

Servir dans des bols saupoudrer de feta, et de quelques feuilles d’aneth.

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