Hauts de cuisse de poulet à l’orange facile

Les jolis mots en musique…

“Promets-moi, regarde-moi, dis-le-moi dans les yeux
Conserve mes secrets, je tairai tes défauts
Pour toujours, il n’y aura que nous deux
On disait que c’était vrai, on savait que c’était faux
On s’était promis l’impossible, je l’admets
On s’était partagés nos pensées vagabondes
Dans notre belle idylle avant que vienne l’averse
On s’était promis qu’on ferait le tour du monde
Maintenant, on va le faire chacun dans le sens inverse
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On a jeté nos promesses à la mer, elle le voyait, elle qui était si sage
Que tout serait effacé
L’amour est aussi éphémère qu’un cœur dessiné sur la plage
Et puis la vague est passée
Pour toujours, tout le temps, les promesses, les promesses, les promesses”
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Florian et Olivio Ordonez

Poulet aigre-douce sauce à l'orange

Après les pilons de poulet à la moutarde, c’est au tour des hauts de cuisse de passer à la casserole. Encore une recette simple, savoureuse et économique pour les jours de “flemmingite” aigüe.  Un des avantages des cuisses de poulet est que la chair est moelleuse et juteuse après cuisson contrairement aux blancs.

Poulet aigre-douce sauce à l'orange 1

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 10 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
1 c à soupe d’huile d’olive
Un oignon pelé et haché finement
Jus de deux oranges
½ c à café de thym
½ c à café de romarin
¼ c à café de sel
Du poivre noir
1 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de sucre cassonade
6 à 8 hauts de cuisse de poulet
Servir avec
Riz cuit et des haricots verts

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Déroulé

Préparer la sauce à l’orange

  • Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive sur feu moyen.
  • Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Verser le jus des oranges puis ajouter le thym, le romarin, le sel, une pincée de poivre, la sauce soja et la cassonade.
  • Laisser mijoter, en remuant fréquemment pendant 5 minutes.

Cuisson du poulet

  • Chauffer le four à 180°C.
  • Disposer les hauts de cuisse de poulet dans un plat préalablement huilé.
  • Badigeonner légèrement le poulet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
  • Cuire au four pendant 20 minutes.

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  • Badigeonner généreusement de sauce les hauts de cuisse de poulet et enfourner de nouveau 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
  • Porter le reste de la sauce à ébullition et réduire jusqu’à obtenir un glaçage sirupeux.

Servir les hauts de cuisse de poulet avec du riz et des haricots verts.

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