Chou-fleur à l’indienne rapide (Butter Cauliflower)

Les jolis mots…

“Réussir ce n’est pas toujours ce qu’on croit. Ce n’est pas devenir célèbre, ni riche ou encore puissant.
Réussir c’est sortir de son lit le matin et être heureux de ce qu’on va faire durant la journée, si heureux qu’on a l’impression de s’envoler. C’est travailler avec des gens qu’on aime.
Réussir, c’est être en contact avec le monde et communiquer sa passion.
C’est trouver une façon de rassembler des gens qui n’ont peut-être rien d’autre en commun qu’un rêve. C’est se coucher le soir en se disant qu’on a fait du mieux qu’on a pu.
Réussir c’est connaître la joie, la liberté et l’amitié. Je dirais que réussir, c’est aimer sincèrement sans tricher.”
Romy Schneider

Chou fleur à l'indienne (Butter cauliflower)3

Mon histoire d’amour avec le chou-fleur se poursuit doucement mais sûrement. J’adore ce légume crucifère. Les idées sur le blog ne manquent pas.

Ce plat anglo-indien crémeux vous demandera que quelques secondes ou presque. Encore un plat de semaine fastoche. La recette est végétarienne mais rien de vous empêche d’ajouter du poulet pour plus de protéines.

Qu’est-ce que le Butter cauliflower?

Le poulet au beurre ou Butter chicken est un plat anglo-indien qui se compose d’une sauce tomate crémeuse et savoureuse avec des saveurs riches comme le gingembre, le garam masala et la coriandre. La sauce est généralement à base de beurre et de crème épaisse ou de lait de coco.

Cette version végétarienne est plus légère. L’été approche les filles. Il est temps de réveiller son corps.

Chou fleur à l'indienne (Butter cauliflower)

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 15 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Bouquets d’un chou-fleur
1 oignon, pelé et haché finement
3 gousses d’ail, pelées et hachées finement
1 c à soupe de gingembre frais, haché finement
3 c à soupe d’huile d’olive
30g de beurre doux
½ c à café de cumin en poudre
2 c à café de poivre de Cayenne
1 ½ c à café de chili concassés
2 c à soupe de concentré de tomates
400ml de coulis de tomates
400m de bouillon de légumes
Sel, poivre
160ml de crème liquide
½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Servir avec
Riz jasmin cuit

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Déroulé

Préparer la sauce

  • Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter le beurre.
  • Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre frais.
  • Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  • Ajouter le cumin, poivre de Cayenne et chili. Mélanger.
  • Ajouter le concentré de tomates et remuer.
  • Verser le coulis de tomates et le bouillon. Saler et poivre.
  • Couvrir et faire mijoter pendant 10 minutes.

Cuire les bouquets de chou-fleur

  • Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la sauce.
  • Verser la crème fraiche liquide.
  • Faire cuire 10 minutes environ à découvert.
  • En fin de cuisson, Ajouter la coriandre ciselée.

Servir immédiatement le chou-fleur à l’indienne avec du riz jasmin.

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