Roast chicken pasta (pâtes au poulet rôti et sauce aux tomates cerise)

Les jolis mots…

« Tu es ton seul frein. La seule personne qui a l’obligation de te rendre heureuse, c’est toi. »

« Un jour, je te parlerai de ces personnes qui ne font que traverser notre vie, mais la marquent à tout jamais. Un jour, je te raconterai ces rencontres éphémères indélébiles. »

« On ne connaît pas vraiment ceux qui nous entourent. Certains font beaucoup de bruit pour camoufler leur absence. Mais d’autres, inattendus, nous envoient une bouée quand on sombre. »

« Il ne faut pas contourner les obstacles, il faut leur sauter dessus à pieds joints, et en profiter pour s’envoler. »

« Une fois passés, les moments doux ne disparaissent pas. Quelque part, au fond de nous, ils durent pour toujours. On les appelle les souvenirs. »

Virginie Grimaldi – Et que ne durent que les moments doux

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Nous croulons sous les tomates au jardin. Ceux qui me suivent depuis longtemps sur le blog connaissent ma passion pour ce légume-fruit. Donc en ce moment, c’est tomates à tous les repas et préparation de quelques coulis pour l’hiver.

Roast chicken pasta (pâtes au poulet rôti et sauce aux tomates cerise)

Ce plat est parfait pour les grandes réunions de famille. La sauce aux tomates du jardin mélangée au jus du poulet rôti est divine. Vous m’en direz des nouvelles !

Un plat à rôtir – Une petite grille au four s’adaptant au dessus du plat à rôtir

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 20 minutes de préparation + 1h30 de cuisson
Un poulet
Un citron
Marinade
Un petit bouquet de basilic
Feuilles de thym
Une pincée de sel
Un filet d’huile d’olive
Les pâtes
1/2 paquet de Linguine
400g de tomates cerise
Quelques branches de thym frais
5 gousses d’ail entières avec la peau
4 c à soupe de vinaigre balsamique
Servir avec
Parmesan râpé

Déroulement de la recette

  • Préchauffer le four à 190°C.

La marinade

  • Transférer les feuilles de basilic et les feuilles de thym dans un mortier.
  • Saler et écraser avec le pilon puis verser un filet d’huile d’olive. Mélanger.

  • Badigeonner le poulet de cette marinade dans le plat à rôtir.
  • Transférer les tomates cerise, les gousses d’ail et les branches de thym.
  • Verser un petit verre d’eau sur les tomates.
  • Faire plusieurs incisions dans le citron et l’insérer dans la cavité du poulet.
  • Transférer le poulet sur la grille puis poser ensuite celle-ci sur le plat à rôtir, au-dessus des tomates.
  • Enfourner pendant 1h20.

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  • Sortir le poulet du four et le transférer sur un plat de service.
  • Le badigeonner de jus de cuisson et le remettre au four 2 minutes.
  • Écraser avec une fourchette les tomates cerise pour en faire ressortir le jus et les gousses d’ail. Ôter la peau des gousses d’ail.
  • Placer le plat à rôtir sur feu moyen, chauffer puis verser le vinaigre balsamique.
  • Écraser les tomates.

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  • Cuire les pâtes dans de l’eau salée frémissante en suivant les instructions du paquet.
  • Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
  • Ajouter les pâtes à la sauce puis verser de l’eau de cuisson des pâtes.
  • Mélanger et ajouter un peu de parmesan râpé.
  • Transférer dans un plat, de service.

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  • Découper le poulet et déposer les morceaux sur les pâtes.

Servir avec du parmesan râpé. Un régal!

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