Cake aux orties

Les jolis mots…

« Nous sommes des comètes vouées à un passage éphémère. Seuls la création et l’amour donnent un sens à nos existences. »

« – Tu peux m’expliquer pourquoi nos vies sont si compliquées ?

– Parce que c’est ça la vie justement. Y’a pas de prince charmant ni de baguette magique. Juste parfois de mauvaises rencontres, des vrais gens qui font souvent des conneries et parfois des choses merveilleuses. On se cherche, on tâtonne, on se trompe, on tombe, on se relève et on recommence. Et de temps en temps, au milieu de toute cette absurdité qu’est l’existence, on a comme une évidence.

J’ai soupiré.

– Et si on ne la voit pas.

– Ma chérie, comme disait ma grand-mère : si tu n’ouvres pas la porte à l’évidence, elle entrera par la fenêtre. »

Angéla Morelli

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L’ortie, qui s’y frotte, s’y pique. Ça pique, ça brûle, ça démange… Pourtant, l’ortie fait notre délice quand entre dans ma cuisine.

Plante dont les vertus sont connues depuis l’Antiquité, c’est l’une des plantes médicinales les plus efficaces. Naturellement riche en vitamines A, B et C, l’ortie est également fortement minéralisée en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore.

Lorsqu’elle passe à la casserole, elle perd de son pouvoir urticant et nous n’avons plus rien à craindre. J’en trouve facilement dans mon jardin évidemment. Certains magasins bio en vendent également.

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Pour rappel, privilégiez les jeunes feuilles du haut des tiges.  Donc après la soupe d’orties irlandaise et le pesto d’orties, c’est au tour du cake aux orties.

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A cette préparation, vous pouvez ajouter de la feta, des cerneaux de noix ou des pignons de pin à condition qu’ils ne vous coûtent pas un bras.

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Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
200g de feuilles d’orties, lavées, séchées et effeuillées
60g de tomates séchées, coupées en petits dés
150g de farine, tamisée
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
3 œufs
10 cl de lait
Sel, poivre

Déroulement de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
  • Ajouter les œufs, l’huile et le lait. Saler et poivrer.
  • Ajouter les feuilles d’orties et les tomates séchées.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes.

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  • Sortir le cake du four, et attendre 5 minutes puis le démouler.

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