Spécial recettes de fêtes (sélection des meilleurs plats)

Apéritifs de fêtes

Pâte à blinis (levain)
Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre
🇬🇧 Cheese Straws
🇬🇧 Cocktail de crevettes festif 
🇬🇧 Devils on Horseback
🇬🇧 Garlic bread version pain
🇬🇧 Garlic bread version baguette
Minis crêpes au saumon fumé
Pommes caramélisées sur crackers
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron
🇬🇧 Sausage roll (feuilletés à la chair à saucisse)
🇬🇧 Sausage rolls/cheddar twisties
Rillettes de saumon au poivre vert
Tarte soleil au camembert
Tarama maison
Tartelettes aux champignons, marrons et Madère

Boissons pour les fêtes

Entrées de fêtes – Starters

Vichyssoise aux croûtons d’huîtres
sssss

Plats aux poissons pour les fêtes
Main courses & Accompaniments

Recettes de fêtes aux Bulots ou bigorneaux

Comment préparer les bulots ou bigorneaux crus?
Beignets de bulots
Bulots ou bigorneaux à la chinoise

Recettes de fêtes Coquilles Saint-Jacques

Comment ouvrir et préparer les coquilles Saint-Jacques ?
Coquilles Saint-Jacques lutées
Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées

Recettes de fêtes au Crabe

Crabe à la diable
Crabe cakes
Bisque de crabe et beignets de crabe
Comment cuire et décortiquer un crabe ?
Salade de crabe et gingembre frais

Recettes de fêtes à la Daurade

Daurade au pesto
Daurade en écaille de pommes de terre

Recette de fêtes de homard

Homard Thermidor

Recettes de fête aux huîtres

Beignets d’huîtres sauce aigre douce

Recettes de fête à la lotte

Rôtie de lotte aux piquillos

Recettes de fêtes au saumon

Saumon confit façon Tetsuya Wakuda
Saumon à l’oseille
🇬🇧Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington)
Saumon fumé maison

Recettes de fêtes à la Sole

Recettes de fêtes à la Truite saumonée

Crépinette de truite saumonée à l’estragon

Recettes de viandes pour les fêtes

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Recettes de fêtes au bœuf

🇬🇧Mini beef Wellington individuel sauce aux champignons et morilles
🇬🇧Beef Wellington version Gordon Ramsay
Filet de boeuf cuisson basse température, chou chinois poêlé, purée au raifort, tortellini maison au champignons sauvages et sauce au vin
Tournedos Rossini
Tournedos sauce de moutarde à l’ancienne, pancakes de pommes de terre

🇬🇧Yorkshire pudding pour accompagner le rôti de bœuf

Recettes de fêtes au canard

Canard à l’orange-minute
Canard rôti au Porto et épices
Cumberland sauce
Magrets de canard aux grenades et aux noix
Magrets de canards au Madère et Myrtille
Pantoufles du cardinal, pommes noisette et sauce au Madère

🇬🇧Chapon farci, bread sauce et Gravy

Comment choisir son poulet?
Comment décongeler le poulet?
Comment farcir le poulet?
Comment rôtir le poulet ?Comment découper le poulet ?
🇬🇧Farce à la purée de marrons (stuffing)
🇬🇧Bread sauce
🇬🇧Gravy
🇬🇧Sage and onion stuffing
Poulet truffé au persil de Michel Guérard
🇬🇧Chicken and mushroom pie

Recettes de fêtes végétariennes

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Recettes de fêtes Chutney

🇬🇧Piccalilli maison (accompagnement viande froide)
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Finir les restes de viande

Recettes de fêtes de desserts

 Les desserts aux fruits et entremets

Ananas caramélisé en verrine
Croustillant praliné aux gavottes de Dinan
🇬🇧Festive sherry trifle
🇬🇧Fool à la mangue et fruit de la passion
Fraîcheur chocolat
Fruits exotiques au Malibu et crème de coco
🇬🇧Lemon curd ou orange curd Syllabub
Millefeuille de crème de marrons et poires
Mousse au Bailey’s
Mousse au chocolat blanc et cerises au sirop
Mousse au chocolat Fauchon
Panna Cotta au chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Pavlova ou nids de meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade
Soupe de Champagne aux fruits rouges (fruits congelés)
Terrine aux trois chocolats

Les gâteaux, les tartes et puddings

🇬🇧Brandy Butter
🇬🇧Chocolate Loaf (chocolate tea bread)
🇬🇧Christmas cake
🇬🇧Christmas Spiced Loaf
🇬🇧Christmas Pudding
Gâteau roulé au chocolat et crème à la purée de châtaignes
🇬🇧Mince pies – Mincemeat aux airelles de Nigella
🇬🇧Sicky toffee pudding et toffee sauce
🇬🇧Shortbreads mincemeat
Tarte au chocolat amer
🇬🇧Tartelettes meringuées au grapefruit curd

Les glaces et bûches

Glace à la mangue dans sa coupe glacée
Glace à la Pina Colada
Le Mystère ou Bûche express
Nougat glacé au coulis de mangue
Sorbet citron au mascarpone
Soufflés aux fruits de la passion

Les mignardises, biscuits et chocolats

🇬🇧Biscuits à la cuillère (ladyfingers)
🇬🇧Brandy snaps à la rhubarbe
Chocolats aux noix
Cônes au chocolat et crème à la menthe
Florentins
🇬🇧Fudge au chocolat
🇬🇧Gingerbread man
🇬🇧Honeycomb/cinder toffee
🇬🇧Malt whisky truffes /Truffes aux whisky
🇬🇧Peppermint cream
🇬🇧Scottish fuddge
🇬🇧Shortbreads aux noix et Stilton (fromages)

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16 réflexions sur “Spécial recettes de fêtes (sélection des meilleurs plats)”

  1. Je suis soufflée par tant de beauté (car tout est tellement bien présenté) et toute cette habileté dans l’exécution. Et en plus, c’est appétissant! Merci pour toutes ces propositions alléchantes!
    Lou

  2. C’est malin, maintenant il faut que je reprenne tout depuis le début mais j’ai beau faire, je ne sais pas laquelle choisir. Tout est appétissant, tentant et raffiné, superbe récap.

  3. Que de beaux clichés, il n’y a pas à dire, vraiment … et l’embarras du choix en terme de recettes ;o)

  4. Comme Gracianne … On ne sait que choisir parmi ce recensement quasi exhaustif de ton délicieux blog ! Je reviendrai regarder tout cela de plus près demain matin ! ;o)
    Bisous
    Hélène

  5. Le lait de poule pour moi, c’est quand j’étais malade. La petite chose que maman me montait et dont je me délectais dans mon lit.

  6. Quelle très jolie sélection !!! Il nous faudrait un réveillon par quinzaine pour tester tout ce qui me fait envie
    Bon week end

  7. Prodigieux….
    Evidemment, j’ai immédiatement cliqué sur Prince Charlie’s Coffee… Mais pas de lien
    Serait-ce juste l’origine du whisky qui changerait un Irish Coffee en English Coffee
    Bon week-end

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