Mincemeat Shortbreads

Avant de rejoindre ma princesse anglaise, j’ai testé cette recette festive, une alternative aux traditionnelles petites mince pies de Christmas de belle-maman. J’ai bien peur qu’une bonne partie disparaisse avant d’arriver à bon port…

Pas de panique, si vous n’avez pas de mincemeat prête sous la main, il est possible de la préparer, un jour avant même sans Suet (graisse de rognons de veau râpée), Homemade. Ce n’est pas compliqué.

Sinon vous avez la version aux amandes de Nigella (Merci Marie et Manon).

mincemeat shortbread2mincemeat shortbread1

Ustensile : moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients pour 16 carrés
Temps : 15 minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson
250 g de beurre doux à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1 c à c à café d’extrait de vanille
1 c à café de cannelle en poudre
250 g de farine
140 g de semoule de blé fine
350 g de mincemeat
2 c à soupe de sucre en poudre
¼ c à café de cannelle
Servir avec
Sucre glace (facultatif)

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer le moule et le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Fouetter le beurre, le sucre, l’extrait de vanille avec la cannelle en poudre.mincemeat shortbread5
  • Ajouter la farine et la semoule de blé fine, une cuillère après l’autre.
  • Rassembler la pâte.
  • Sur le fond du moule, presser la moitié de la pâte à shortbread.

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  • Ajouter la mincemeat. L’étaler en laissant 1 cm sur les bords du moule.

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  • Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler le reste de pâte en un carré de 20 cm.
  • Le transférer sur la mincemeat. Presser avec vos doigts les bords.
  • Piquer la surface à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner 25 à 30 minutes.
  • Mélanger le sucre en poudre avec la cannelle.
  • Saupoudrer une partie de ce mélange sur le shortbread encore chaud.
  • Laisser refroidir complètement avant de couper les petits carrés.

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Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique.
Empiler les carrés sur une assiette et les saupoudrer de sucre glace avant le service.

mincemeat shortbread

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19 réflexions sur “Mincemeat Shortbreads”

  1. Rho, le truc! Ca doit etre hyper sucre mais trop bon aussi. Presque tentee d’acheter du mincemeat en rentrant ce soir. Tu le trouves bien celui de M&S?

  2. Le côté sypa c’est que c’est quand même plus facile d’avoir un résultat joli, alors que les mince pies (en tt cas ceux que je fais) ont toujours l’air un peu mâchés et irréguliers

  3. Merci pour cette bonne idée, de plus il me reste un petit pot de mincemeat (que j’ai fait pour mes mincepies, suivant d’ailleurs ta recette qui est superbe et vite faite).
    Le reste va être utilisé cet après-midi et je pense que le verdict sera lui aussi concluant.
    Je te souhaite de beaux et bons moments en famille pour les belles fêtes de fin d’année et aussi de bien profiter de ta petite Anglaise
    Je t’embrasse
    Marie

    • Merci encore ma chère Marie. Je profite au maximum de mon anglaise. Très belle fin d’année.
      Je t’embrasse.

  4. Je pense avoir tout pour réaliser ce succulent mince meat-shortbreads et cela va me permettre de savoir si mon four espagnol marche

    Car je l’avoue depuis notre arrivée à Madrid une seule tarte aux tomates n’a été préparé, le reste du temps notre nouvelle vie à deux à fait que seul mon thermomix a marché et les bars à tapas

    http://unegrenouilleexploratrice.blogspot.fr/

  5. ils se gardent 3 jours ?? tu crois vraiment qu’ils y en aura encore 3 jours après ? je vais m’empresser de les faire….je laisserai mes mince pies marks au congélo du coup !

  6. J’adorerais les Mincemeat Shortbreads du temps de mon semestre d’échange à Manchester malheureusement, je ne suis pas habile de mes mains pour en préparer…

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