La cuisine africaine et caribéenne à Londres

La communauté afro-caribéenne à Londres Pendant des siècles, la communauté noire de Londres était composée en grande majorité d’esclaves ou de serviteurs. Cependant fin du 18e Continuer la lecture →

Kentish cherry cake

Les cerises sont enfin arrivées sur les étals de mon primeur. Au jardin, il faudra être plus patient. C’est grâce au bon roi Henry VIII que Continuer la lecture →

La cuisine juive à Londres

La présence juive en Angleterre remonte au 11ème siècle lorsque les Juifs de France suivirent Guillaume le Conquérant. En 1290, cette petite communauté est expulsée par Continuer la lecture →

Poulet à l’estragon et vin de Madère

C’est une recette simple et très savoureuse. Cependant, il faut impérativement choisir un poulet de qualité. Les poulets sont en effet très sensibles aux conditions d’élevage, Continuer la lecture →

Potted Stilton

Potting (enrobage) est une ancienne méthode de conservation utilisée dans la cuisine Britannique depuis le Moyen Âge. En résumé, il s’agit de conserver les aliments grâce Continuer la lecture →

Histoire des restaurants à Londres – La communauté italienne

Depuis mon retour de Londres, je suis plongée dans les livres d’histoire et plus particulièrement ceux autour de la cuisine de cette ville audacieuse et de Continuer la lecture →

Eton mess parfait

Ce dessert so british est un classique des beaux jours. Chaque année, la recette de Nigella a toujours beaucoup de succès à la maison. Histoire de Continuer la lecture →

Saumon et purée de petits pois à la menthe

Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps. Les Continuer la lecture →

Fortnum & Mason – Histoire du thé à Londres

Fortnum & Mason fait parti des grandes institutions Londoniennes. Cette épicerie fine est réputée pour son thé en feuilles, sa marmelade d’orange, le Stilton et le Continuer la lecture →

Borough Market – Londres

Lors de notre dernier séjour à Londres, nous avons visité un des plus grands marchés de la ville. Un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine. Continuer la lecture →