Marmalade Cake ou gâteau à la marmelade d’orange

Comme le Madeira cake, ce gâteau écossais est d’une simplicité enfantine. L’ingrédient le plus important de la recette est la célèbre Marmelade (dérivée du portugais marmelos) Continuer la lecture →

Garlic bread

Il est pratiquement impossible d’échapper au pain à l’ail au Royaume-Uni. Mes filles en raffolent.  C’est d’ailleurs une des premières recettes de mon blog (Soyez indulgent Continuer la lecture →

Shortbreads écossais (Petticoat Tails)

Shortbread écossais

C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »… Continuer la lecture →

Coronation Chicken

Coronation chicken

Il faut remonter en 1902, lors du couronnement du roi Edward VII. Un agriculteur du Lincolnshire décida d’honorer le nouveau monarque en donnant son nom à une nouvelle variété de pomme de terre : la King Edward… Continuer la lecture →

Shepherd’s Pie (hachis parmentier d’agneau)

shepherd's pie

Les pies sans pommes de terre datent du Moyen Age et comme les pies de gibier, elles très étaient populaires (pâtisserie médiévale coffins/coffyns). Continuer la lecture →

Porter Cake

Comme au Royaume-Uni, il est de tradition de confectionner un gâteau en Irlande lors d’une occasion spéciale comme les mariages, les baptêmes, les funérailles, la Saint-Patrick, Continuer la lecture →

Drop scones au son d’avoine

Petite recette écossaise sucrée en ce milieu de semaine. Ces pancakes, connus également sous le nom de girdlecakes ou Scotch pancakes, peuvent éventuellement remplacer le traditionnel Continuer la lecture →

Cuisses de poulet aux oranges sanguines, panais et sirop d’érable

A n’en boire que le jus, ne nous privons-nous pas d’un plaisir, celui de la peler, faisant gicler de son épiderme d’innombrables et minuscules sources de Continuer la lecture →