Soupe épicée aux épinards et lentilles corail

Soupe épicée aux épinards et lentilles

La soupe consistante est un de mes repas préférés, surtout quand je suis seule à la maison et qu’il pleut non stop depuis des semaines. Je n’ai besoin de rien d’autre. Celle-ci est particulièrement nourrissante, riche en fer et en fibres. Continuer la lecture →

Pickled cherries (pickled de cerises à l’aigre doux)

Pickled de cerises au vinaigre

Dernièrement, je suis tombée sur une recette de cerises au vinaigre. Mary Codogan s’est inspirée d’une spécialité Basque de cerises d’Itxassou au vinaigre et piment d’Espelette. Continuer la lecture →

Salade de pommes de terre nouvelles et curd cheese

Salade de pommes de terre nouvelles anglaises

Les Jersey Royal Potatoes (AOP), cultivées sur l’île de Jersey, sont comme chaque année très attendues. Ces pommes de terre nouvelles ne sont vendues malheureusement qu’au Royaume-Uni. Elles bénéficient d’un climat tempéré, idéal pour la croissance de la pomme de terre. Continuer la lecture →

Poitrine de porc caramélisée et salade vietnamienne aux cacahuètes

poitrine de porc caramélisé (sticky pork belly)

Dans la recette initiale, le chef Emily Kydd, utilise de la sauce hoisin. Inutile de vous précisez qu’il est pratiquement impossible d’en trouver dans mon petit coin de campagne. Je commence à fatiguer de devoir courir dans Paris…   Continuer la lecture →

Golden syrup steamed pudding (gâteau au golden syrup cuit vapeur)

Golden syrup steamed pudding (gâteau à la mélasse cuit vapeur)

Le pudding est un dessert terriblement réconfortant surtout les jours de pluie à répétition. La cuisson à la vapeur donne une texture très moelleuse. Ce steamed pudding est terriblement décadent. Continuer la lecture →

Daube de poulet mauricienne de Selina Periampillai

Daube de poulet mauricienne

J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel  mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque. Continuer la lecture →

Moules à la salsa d’épinards

Moules à la salsa d'épinards

Je me suis rattrapée en rentrant à la maison avec cette entrée écossaise. Pour la petite histoire, le petit village de Musselburgh, non loin d’Édimbourg, est réputé pour la qualité de ses moules charnues à la saveur robuste (Modiolus modiolus). Elles sont connues sous le nom de clabbie dubhs (clab-dubh). Continuer la lecture →