Poulet rôti au chorizo

Poulet rôti au chorizo

 

Le déjeuner traditionnel du dimanche s’est transformé en fiesta. Mon beau poulet fermier a pris quelques couleurs ce week-end. Le chef anglais s’est inspiré d’un plat dégusté sur un des marchés colorés d’Espagne. La sauce est un régal. Il faut prévoir pas mal de pain. Rien de compliqué non plus dans cette recette. 

 

 
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Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 1h30 de cuisson
4 poivrons (en saison) coupés en lanières ou des pimiento de piquillo en bocal
350 g de chorizo coupé en rondelles de 1 cm (que 250 g pour moi)
1 beau poulet de 1,500 kg
40 cl de vin blanc
4 cl d’huile d’olive
Sauce aux herbes et piments
2 échalotes finement émincées
6 c à soupe de persil plat ciselée
1 piment rouge moyen, graines enlevées, et haché finement
1 piment vert moyen, graines enlevées, et haché finement
½ bouquet de ciboulette ciselée

2 c à soupe d’origan
2 c à soupe de vinaigre de vin
2 c à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
Sel et poivre noir du moulin

 

  • Préchauffer le four à 180 °.

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  • Transférer les rondelles de chorizo et les lanières de poivrons ou les piquillos dans un grand plat au four.
    Poser le poulet dessus.
    Verser le vin blanc dans le plat et arroser le poulet d’huile d’olive.
    Saler et poivrer.

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  • Couvrir le poulet d’une feuille de papier aluminium.

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  • Enfourner 1 heure.
  • Retirer la feuille de papier aluminium et continuer la cuisson 30 minutes.

 

Sauce aux herbes et piments

 

  • Mélanger les échalotes, le persil, la ciboulette, l’origan, les piments hachés, le vinaigre de vin, le jus de citron, l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger.

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Verser la sauce sur le poulet et servir le poulet dans le plat avec des petites pommes de terre nouvelles et une salade.

 
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10 Comments

  • flopinette

    huuuuum même à cette heure ci, je prendari une cuisse!! bises

  • Rosa

    Savoureux! Cette association me fait saliver.

    Bises et bonne s emaine,

    Rosa

  • lustine

    j’adore!merci du partage

  • Au gré du marché

    Difficile d’imaginer meilleur fond pour un poulet. Combiné à la sauce, un pur délice!
    Lou

  • Mandis

    Un super recette pour un poulet. C’est du régal

  • Jordan

    hummmm, il a l’air très bon, je suis preneur pour le manger

  • Daphné

    La recette a l’air tout simplement génial mais j’ai un peu peur que ce soit trop fort en gout pour les enfants. A tester

  • Anaïck

    miam miam, un plat réconfortant à souhait ! Un rayon de soleil dans l’assiette avec tous ces ingrédients…et ce n’est pas du luxe avec la météo!!Bonne soirée hélène

  • Marie

    Ton poulet à l’air tout simplement délicieux, c’est une chair toujours un peu fade, ton mélange doit le parfumer très agréablement et quel goût…..cela donne envie malgré l’heure matinale.

    • Hélène PICKEN

      le chorizo donne du goût à la sauce et apporte un peu de soleil…

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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Hélène PICKEN - Rédactrice

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