Barm brack

Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale : Halloween (All-Hallows Continuer la lecture →

Tartelettes de Cashel Blue et noix (Blue cheese & Walnut Tartlets)

Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre. J’attendais impatiemment les premières Continuer la lecture →

Tartelettes meringuées au grapefruit curd de Rachel khoo

  Encore une recette tirée « The little Paris kitchen » de Rachel Khoo. Son livre est une mine d’or. Dans la version originale, le curd est à Continuer la lecture →

La cuisine anglaise de Mrs Beeton à Delia Smith

 lien Livres de recettes anglaises en français Voici une liste d’ouvrages pour les passionnés de cuisine anglaise. Ces auteurs culinaires du  siècle dernier, inspirent encore beaucoup Continuer la lecture →

Poires pochées florentins

Et qu’est-ce qu’un florentin ?   C’est un biscuit très fin, parsemé d’amandes effilées et caramélisées sur une couche de chocolat au lait suisse.  En temps normal, Continuer la lecture →

Broccoli and Stilton Soup (soupe de brocoli et Stilton)

C’est une soupe traditionnelle anglaise idéale pour terminer les restes de brocolis et de vieux Stilton. Accompagné de poires du jardin ou de branches de céleri, Continuer la lecture →

Fricassée de champignons sauvages

Les champignons font partie de l’univers inquiétant et mystérieux des forêts. Les sorcières en font grand usage, les empoisonneurs connaissent leurs propriétés et d’autres cherchent leurs Continuer la lecture →

Auld alliance apple tart

Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France. Cette alliance contre les anglais a permis Continuer la lecture →

Meatzza de Nigella Lawson

« On ne peut pas manger 800 calories par jour et être heureux ». Ce n’est pas moi qui le dit, mais Nigella Lawson, une des figures incontournables Continuer la lecture →