Barm brack (cake traditionnel irlandais aux fruits)

Barmbrack (cake traditionnel irlandais au fruits)

Autrefois appelé Bairin Brack, le Barm brack est un pain irlandais associé à une très ancienne fête celte marquant la fin de l’année rurale : Halloween (All-Hallows Eve, veille de la Toussaint). Continuer la lecture →

Tartelettes de Cashel Blue et noix (Blue cheese & Walnut Tartlets)

tartelettes irlandaises au Cashel blue

Marie, une amie française exilée avec toute sa petite famille en Angleterre, m’avait transmis cette recette irlandaise lors de notre dernière rencontre Continuer la lecture →

Tartelettes meringuées au lemon curd de Rachel khoo

tartelettes meringuées au lemon curd

Tartelettes meringuées au lemon curd de Rachel khoo Continuer la lecture →

La cuisine anglaise de Mrs Beeton à Delia Smith

La cuisne de Mrs Beeton à Delia smith

Voici une liste d’ouvrages pour les passionnés de cuisine anglaise. Ces auteurs culinaires du  siècle dernier, inspirent encore beaucoup les chefs d’aujourd’hui. Continuer la lecture →

Poires pochées florentins (poires pochées sauce chocolat)

Poires pochées florentins

Heureusement pour réaliser ce dessert rapide  avec les premières poires de la saison,  j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi. Continuer la lecture →

Broccoli and Stilton Soup (soupe de brocoli et Stilton)

Soupe de brocoli et stilton

Soupe au brocoli et fromage anglais : le stilton. Continuer la lecture →

Fricassée de champignons sauvages

Fricassée de champignons sauvages

Les champignons font partie de l’univers inquiétant et mystérieux des forêts. Les sorcières en font grand usage, les empoisonneurs connaissent leurs propriétés et d’autres cherchent leurs pouvoirs hallucinogènes. Continuer la lecture →

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)

Auld alliance apple tart (tarte tatin écossaises aux pommes)

Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France.

Cette alliance contre les anglais a permis de partager des idées communes entre les deux pays comme cette tarte aux pommes ressemblant à si méprendre à la Tarte Tatin. Continuer la lecture →

Meatzza de Nigella Lawson

Meatzza de nigella lawson

Dans son nouveau programme sur la BBC, Nigellissima, la belle s’inspire de la cuisine italienne, comme beaucoup de chefs anglais ces dernières années.  Cette pizza à la viande a particulièrement attiré mon attention.  Je ne regrette pas mon choix ; les filles ont  adoré. Continuer la lecture →