Histoire du Madeira cake
Pound cake
Temps : 15 minutes de préparation + 45 à 55 minutes de cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer le moule et poser un disque de papier sulfurisé au fond.
- Fouetter au robot le beurre et le sucre.
- Ajouter, un œuf et l’incorporer à la préparation en fouettant énergiquement.
- Ajouter le deuxième œuf.
- Mélanger et ajouter une cuillère à soupe de farine avec la levure incorporée.
- Enfin, ajouter le dernier œuf, puis la farine, le lait entier et les zestes de citron.
- Fouetter.
- Étaler et lisser la pâte dans le moule.
- Enfourner 45 à 55 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au milieu du gâteau. Il doit ressortir sec.
- Sortir le gâteau et laisser reposer 10 minutes.
- Dissoudre le sucre en poudre dans 5 cl d’eau, puis ajouter les zestes de citron.
- Faire mijoter 3 à 5 minutes.
- Égoutter les zestes et laisser refroidir.
- Démouler le cake.
- Saupoudrer de sucre glace et ajouter les zestes de citron confits.


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Oh… un classique par chez-moi!! J’aime, j’aime, j’aime.
Tu sais, je n’ai jamais bu de vin de Madère avec un gâteau. Faudra essayer.
Anne
Ville de Québec
Ce gâteau avec un parfum de citron devrait me plaire.
délicieux ce gateau!merci
Il a l’air si moelleux !
Je file voir le poulet au beurre !
Amitiés d’Isa-Marie
Je ne connaissais pas le nom mais il est bien moelleux et surtout citronné ;o)
Très bon week end
Ah oui; la tasse de thé s’impose!
Mais même “sans”, je prends!
Merci pour la petite histoire 😉
Hum, cette croute bien dorée et ce moelleux… au citron en plus ; mais il est très séduisant !!!
bises,
Curcuma
C’est comme les coffee cakes qui ne contiennent pas de cafe. J’aime beaucoup ces gateaux anglais sans chichis, ce sont mes preferes.
un classique anglais. ce gâteau est parfait pour le gouter comme tu le dis.