Histoire du Bubble & Squeak
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Maria Rundell |
Chou
Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
450 g de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux
55g de beurre
3 c à soupe de lait chaud
450g de chou vert
4 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement émincé
Sel, poivre
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
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Plonger les morceaux de pommes de terre et cuire 15 à 20 minutes.
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Egoutter et passer les pommes de terre au presse-purée.
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Saler, poivrer. Ajouter le beurre et le lait.
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Mélanger.
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Couper le chou vert en quartiers. Enlever le trognon et les feuilles coriaces.
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Hacher finement.
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Verser 2 c à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive.
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Ajouter les oignons et faire revenir, sur feu moyen, quelques minutes.
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Transférer le chou vert dans la poêle et faire cuire 6 à 7 minutes.
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Saler, poivrer.
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Mélanger les légumes à la purée de pommes de terre.
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Transférer la préparation dans la poêle et l’étaler en cercle ou diviser la préparation en plusieurs disques.
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Dorer 4 à 5 minutes et retourner avec une assiette.
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Verser le reste d’huile d’olive dans la poêle et dorer l’autre côté du Bubble & Squeak. Pour les cakes, les retourner à l’aide d’une spatule.
Servir immédiatement.


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délicieuse cette tarte !bonne journée
Miam, c’est trop bon ça!
Bises,
Rosa
Une bonne idée pour camoufler le chou qui n’est pas toujours bien accepter par les convives et pourtant c’est bon! 😉
Je vais tester au plus vite. Merci Bises
J’adore ça! J’adore le chou, j’adore les restes de légumes, et j’adore le Bubble & squeak!
D’ailleurs, je crois que je vais me faire quelques petits (grands) restes de légumes aujourd’hui, en prévision 😉
encore un classique que je n’ai jamais goute – j’ai toujours adore le nom de ce plat par contre, tres visuel je trouve.
Je ne connais aucune des 2 versions, mais celle à la viande bouillie ne m’attire pas trop …. en revanche, celle ci aux pommes de terre me donne envie de passer à table tout de suite !
Le départ de ton plat ressemble en tous point à celui que nous a montré N.Bottero à Grenoble. Certains légumes aux vertus carminatives sont souvent oubliés, c’est dommage.
Cela à l’air vraiment bon 😉 Merci pour cette recette que je ne manquerai pas de tester à l’automne 😉
http://www.shooter-bubble.fr