Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment.
Gordon Ramsay s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux saveurs surprenantes (green bean, young rice, chocolat and coconut) vendues chez un célèbre glacier de Hanoï au Vietnam, le “Kem trang tien”.
La crème de coco
Elle extraite de la pulpe de noix de coco fraîche. Sa consistance épaisse est très riche. Le lait de coco provient de la pulpe de noix de coco fraîche dont la crème a été extraite. Sa texture est plus fine. L’eau de coco est le liquide transparent que l’on trouve lorsque l’on ouvre la noix de coco.
Recette tirée de “Gordon’s Great Escape”
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 2 heures de repos
Prix : Abordable
10 cl de lait concentré sucré
20 cl de *crème de coco (rayon “produits étrangers” en grande surface)
10 cl de crème fraîche épaisse
2 c à soupe de cacao en poudre tamisé + extra pour décorer
100 g de chocolat noir
Quelques copeaux de noix de coco ou coco râpée
-
Fouetter ensemble dans un saladier le lait concentré sucré, la crème de coco, la crème fraîche épaisse et le cacao en poudre tamisé.
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Faire fondre le chocolat noir au dessus d’une casserole d’eau chaude.
-
Verser et fouetter, en même temps, le chocolat fondu dans le mélange précédent.
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Répartir la crème dans 4 ramequins et placer au congélateur 2 heures.
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Sortir les ramequins et attendre 5 minutes.
Saupoudrer du cacao en poudre et de la noix de coco râpée ou copeaux sur la crème de coco au chocolat.
Panna Cotta au chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Curry de poulet au lait de coco et naans
Poulet Zanzibar
Crevettes au lait de coco – Parathas et moules au lait de coco Fruits exotiques au Malibu et crème de coco
Laksa aux pois mange-tout et germes de soja
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Ca a l’air vraiment excellent, à tester rapidement !
bombe calorique , certes , mais Tuerie j’en suis persuadée !!merci du partage, bisous et bonne journée
Quel merveilleux dessert! Je craque.
Bises,
Rosa
Je n’ai jamais utilisé de crème de coco,j’en suis restée au lait de coco,demain je regarderai de plus près dans la grande surface où je vais.
Impossible de passer à côté de cette recette, et dans tes jolis tasses encore plus tentant.
:0 alors la tu fais fort. Facile, regressif, decadent et hyper tentant, tout a la fois.
j’adore cette idée ultra gourmande
bisous
Mmmm… la crème de coco (que j’adore)doit donner une crème glacée archi onctueuse :)merci pour avoir repris l’idée.
Bon après midi.
Ohoh Ca me tente terriblement… Non Non Non…
Si ?
humm, la texture…parfaite!on s’en lèche les babines!bonne journée Hélène
à tester de toute urgence +++
Ca doit être exquis et fondant, miam!
Argh lait concentré et crème fraîche ? je voyais ça plus léger… Mais ce doit être rédoutablement bon !
Elle a l’air délicieuse cette crème 🙂 A tester!
bonjour,
là tu me prend par mon point faible 😉
à tester d’urgence
bises et bonne soirée à toi
Hervé
Je ne suis pas très glace et encore moins avec cette fraîcheur mais je dois t’avouer que pour le coup tu me fais très envie !
Je viens de découvrir votre magnifique blog, cette recette me tente bien.
Bonne journée
Merci Hind.
eh oui ça doit être délicieux, succulent.
laura
http://www.ornormes.fr/
Merci pour cette recette qui a l’air vraiment tip top, et c’est une chocolat addict’ qui vous le dit 🙂 ! Merci encore. Elisa
Oh comme ça donne envie. Les jours de craquage c’est pas mal!
http://famoh.net
Je viens de tester la recette, mon petit Jeremy en raffole !
Super. Merci pour le retour.