Peppermint creams

Peppermints

Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C’est une spécialité écossaise. Les enfants adorent… Continuer la lecture →

Soupe de courge butternut rôtie de Glynn Purnell

Cette année encore, je n’ai pas échappé à la fashion courge Butternut (doubeurre).  Entre nous, comme Patrick,  je n’en raffole pas mais la démonstration du chef Continuer la lecture →

Gravlax de saumon mariné à la Vodka

Ces canapés ont très vite attiré mon attention. J’avais envie d’autre chose que de saumon fumé pour mon apéritif. Ce n’est pas la première fois que nous préparons du Continuer la lecture →

Terrine aux trois chocolats

Le chocolat serait la plus énigmatique des confiseries… Je veux bien le croire en observant Liz racler les saladiers. Plus une seule trace après son passage.  Continuer la lecture →

Pie aux oignons et Comté

  Cette pie ou tourte est une spécialité du Lancashire. Cette version est celle de la maman du chef anglais Simon Hopkinson. J’ai remplacé le Lancashire cheese, Continuer la lecture →

Filets de rouget, vinaigrette au citron vert et piment

Je clôture la semaine avec de beaux filets de rougets (c’est vendredi, jour du poisson), accompagnés  d’une vinaigrette froide, légèrement pimentée. Le contraste chaud/froid est juste Continuer la lecture →

Soupe de topinambours, oignons caramélisés et chips de topinambours

Samedi dernier, j’ai craqué sur les premiers topinambours de la saison. Malgré qu’ils soient pénibles à éplucher et s’oxydent rapidement, nous adorons ce tubercule. Son goût Continuer la lecture →

Soupe à l’oignon gratinée de Gordon Ramsay

soupe à l'oignon de Gordon Ramsay

The French onion soup a beaucoup de succès dans les livres de cuisine anglais. Chaque chef propose sa version. Ma préférée reste, pour l’instant, celle de Gordon Ramsay. Continuer la lecture →

Ragoût de lentilles du Puy aux épices

C’est la journée idéale, propice au farniente et à la détente. Bien calés au fond du canapé, nous apprécierons le premier feu de cheminée de la saison. Les Continuer la lecture →

Osso bucco aux tomates séchées à la cremolata

Premier plat mijoté de l’automne.  Avec le retour de la grisaille, nous avions tous envie de comfort food. Rien de tel qu’un osso bucco ou osso Continuer la lecture →