Rencontres François Rabelais 2011

Date à noter dans son agenda

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Du 25 novembre 2011 au 26 novembre 2011, les 7e Rencontres François Rabelais se dérouleront  à Tours sous la présidence de Dominique Loiseau avec comme intervenants Jacques Puisais, Frédéric Anton, Régis Marcon, Fatéma Hal, Sébastien Demorand, Michel Bras, Philippe Faure-Brac…
« Les Rencontres Rabelais, véritable université ouverte des sciences gastronomiques s’adresse à tous ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table sont des espaces socioculturels fondamentaux pour notre civilisation comme d’ailleurs pour toutes les grandes civilisations. »

 

Cette année, elles ont pour thématique : les Transmissions culinaires Le programme est plus qu’alléchant…
Transmettre, vous avez dit transmettre ?
De l’apprentissage à l’école hôtelière : trente mille ans d’histoire.
La singularité culturelle joue-t-elle un rôle dans l’enseignement culinaire ?
De mère en fille, approche générationnelle.
Le rôle de la télévision dans la transmission culinaire.
Qu’est-ce qu’une Université des sciences gastronomiques ?
Initier les plus jeunes à la connaissance du vin.
En abordant ce thème, les participants s’intéresseront à cet acte d’héritage, d’apprentissages et d’échanges.   Les Rencontres Rabelais doivent permettre aux universitaires, aux intellectuels ainsi qu’aux maîtres des arts culinaires de réfléchir et de s’exprimer sur l’alimentation en tant que champ culturel et patrimonial.


IEHCA (Institue Européenne d’histoire et des culture de l’alimentation)
16, rue Briçonnet
37000 Tours
Tel 00 33 (2) 47 05 90 30
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3 réflexions sur “Rencontres François Rabelais 2011”

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