Poulet rôti à la Guinness

Poulet rôti à la Guinness et histoire de la Guinness
Ces dernières semaines la bière coule à flots chez nous pour cause de Rugby. J’ai discrètement dérobé une canette de Guinness de la réserve, ni vu ni connu, pour cette recette peu courante. 
 
On peut remplacer le poulet par une belle dinde. Cette bière brune accompagne à merveille les huîtres et les moules. On en trouve parfois dans le Christmas pudding : les fruits secs trempent alors toute une nuit dans la bière.  
 
 
 
 
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La Recette

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : en fonction du poids de la bête
Un beau poulet ou dinde
3 c à soupe d’huile d’olive
30 cl de Guinness
10 cl de miel liquide
Sel et poivre

Méthode

  • Préchauffer le four à 180° C 15 minutes.
  • Placer le poulet dans un plat creux et le badigeonner avec l’huile d’olive.  
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner (temps en fonction du poids : je compte 20 minutes par 450 g).
  • En milieu de cuisson, mélanger la Guinness et le miel liquide.
  • Sortir le poulet du four et le badigeonner du mélange.
  • Enfourner de nouveau et toutes les 15 minutes, remettre une couche de mélange.
  • Vérifier la cuisson du poulet en piquant une cuisse. Si le jus est clair, le poulet est cuit.
  • Envelopper le poulet 15 minutes dans du papier aluminium.
  • Découper le poulet.

Servir avec des Roast potatoes.

 

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15 Comments

  • Rosa's Yummy Yums

    Mmmhh, ce poulet doit être extra! La Guinness ajoute une dimension merveilleuse au plats…

    Bises et bon WE,

    Rosa

  • cecile en balade

    j’avais testé avec la joue de boeuf … et j’avais adoré !! ton poulet me parait donc bien tentant
    bises

  • spécialiste de l'éphémère

    J’adore la Guinness. La déguster en fût dans un pub est un de mes grands plaisirs quand je vais en UK.
    Merci pour toutes ces infos sur son histoire!

  • Riri-cuisine

    A goûter au plus tôt ^^

  • herve

    une recette trés originale je demande à tester !!
    bon week end
    herve

  • Patrick Cadour

    Aujourd’hui, je n’aime pas trop la couleur de cette bière, all black…
    Mais la recette me branche bien, j’ai une recette comparable avec des cuisses de canard et de la bière rousse.

  • pierre

    j’adooooooore la guiness seule biere curieusement que j’apprécie !!
    pierre

  • senga

    Déjà séduite par les oeufs flamenco et leurs couleurs, c’est le doré de cette volaille qui me plait maintenant… Avec Guiness, je ne sais pas mais p d t rôties c’est sûr… Bises

  • Gracianne

    Il a un look sympa ton poulet – j’etais sure que j’allais adorer cette recette quand j’ai vu l’intitule.

    Hier midi j’ai fait des roast potatoes aussi (ca doit etre tout ce rugby a la tele, ca donne des envies).

  • melle laurence

    bonsoir,une recette bien sympa,le poulet me convient par sa tenue,couleur,j’adore de toute manière et surtout rôti,la bière brune à du goût et puissante,bonne soirée

  • anaïck

    humm, un belle hommage à cette bière que j’apprécie!bonne soirée Hélène

  • Marielle

    Humm !! c’est vrai que la belle peau dorée du poulet est bien tentante et de savoir qu’il a cuit avec un mélange Guiness-miel, cela donne encore plus envie.
    Ma fille devrait apprendre à faire de la bière durant son Bts.
    bises

  • Hélène (Cannes)

    ah, je vois que toi, tu n’as pas empalé ton poulet sur la boîte de bière ! ;o) PLus politiquement correcte que la recette de Jamie essayée il y a quelques années ! ;o)))
    Il est superbe, ton poulet. Laqué comme j’aime …
    Bisous et bonne journée
    hélène

  • Pascale (Snapulk)

    J’aime bien les recettes de poulet rôti qui le laquent, comme cela, ça doit être très intéressant de cette façon! Mais il n’y a pas de guiness ici, l’occasion d’en acheter ;-))

  • Tiuscha - Saveur Passion

    A tester ce poulet ! Pas de Guinesse mais une autre bière brune devrait faire l’affaire…

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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Hélène PICKEN - Rédactrice

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