Cônes en chocolat, crème à la menthe

Ce week-end, j’étais bien décidée à relever le défi lancé par Adèle et Pascale. A la clé 2 Encyclopédies du Chocolat Valrhona sont à gagner. Un beau cadeau avant Noël. Le jeu se termine à la fin du mois.

51HwY0PnsEL__SS500_

Deux options s’offraient à moi :

  • Soit raconter mon plus beau souvenir lié au chocolat, ma plus belle réussite ou mon plus grand désastre (je n’ai aucune chance..)
  • Soit ma plus belle photo chocolatée.

Manque de chance, ma motivation n’a pas suffit. Avec ce temps pluvieux et le manque de lumière, je me suis arrachée les cheveux pour prendre une photo correcte de ces petits cônes en chocolat dont voici la recette.

Cônes en chocolat, crème à la menthe
(pratical Cookery)

Les cornets peuvent se préparer à l’avance. Ils se conservent une semaine au réfrigérateur. Les remplir au dernier moment.

IMG_4501IMG_4472

Ingrédients pour 10 petits cônes/cornets
Temps
: 1 h 30
Prix : 2,78 €
Cornets ou cônes au chocolat
75 g de chocolat noir
Crème à la menthe
10 cl de crème fraîche épaisse (au siphon crème liquide)
1 c à soupe de sirop de menthe
1 c à soupe de sucre glace (facultatif)
Décorer avec des grains de café en chocolat ou Crispearls dark (Céréales enrobées de chocolat)

Cônes ou cornet en chocolat

  • Découpez 10 petits disques de 7.5 cm de diamètre dans une grande feuille de papier sulfurisé.
  • Formez un cornet et sécurisez avec du scotch.

    IMG_4463

  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (sans que le bol ne touche l’eau).
  • Mélangez le chocolat fondu.
  • Avec un pinceau, peignez l’intérieur des cônes de bas en haut.
  • Si le chocolat durci, remettez-le à fondre au bain-marie.
  • Laissez refroidir 1 heure.
  • Ôtez délicatement le papier sulfurisé.

Crème à la menthe

Sans siphon

  • Fouettez la crème fraîche épaisse avec le sucre glace, le sirop de menthe.
  • Remplissez une poche à douille avec un embout cannelé.

Au siphon ½ litre

  • Mélangez la crème liquide froide avec le sirop de menthe et le sucre glace.
  • Passez au travers d’une passoire fine.
  • Versez la crème dans le siphon au niveau de la ligne maximale.
  • Vissez la tête métallique sans oublier le joint en silicone.
  • Vissez l’embout cannelé puis les 2 cartouches de gaz, l’une après l’autre,
  • Enlevez la dernière cartouche et vissez. Secouez.
  • Gardez le siphon au réfrigérateur, position couchée.
  • Avant de siphonner la crème chantilly, faites sortir un peu de gaz et de préparation dans un récipient.

Règles et utilisation du siphon en vidéo

Remplissez les cônes en chocolat au dernier moment. Décorez d’un grain de café en chocolat ou d’une Crispearls.

IMG_4484

Bouchées de risotto au Pandan
Caramels au chocolat ou Chocolats au caramel
Chocolats aux noix
Scottish fuddge
Larmes de mousse au chocolat et griottes
Malt whisky truffes et Prince Charlie’s Coffee

Revenons à nos moutons…Pour participer au jeu, j’ai choisi une photo de mon dessert préféré au chocolat :

The Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé

DSC01060_modifié-1

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

20 réflexions sur “Cônes en chocolat, crème à la menthe”

  1. Ces cônes sont si mignons et doivent être divins! Bonne chance pour le concours.

    Bises et bon lundi,

    Rosa

  2. C’est tout simplement incroyablement gourmand tout ca. Malheur, je suis au bureau et pas une once de chocolat a l’horizon.

  3. Tes petits cônes en chocolat ont dû faire un malheur chez toi! Ils sont tellement mignons et parfaitement réussis. Tu es habile!
    Lou

  4. Bonne chance pour le concours Hélène!en tout cas ces p’tits cônes sont à croquer!quelle belle idée!bises

  5. Bonne chance pour ce concours (mais je ne peux m’empêcher de penser que ces rats pourraient offrir leur livre à des bloggeuses de ton genre qui en feront bon usage…)
    P.S.: Tes photos sont bien malgré la sublime lumière qu’on a eu ce week end et qui ne va pas nous lâcher avant 5 mois !
    Bises Hélène

  6. C’est beau, ça … Il faut vraiment deux cartouches pour la crème ? En tout cas, chocolat et menthe, j’adore !
    Bisous
    Hélène

  7. Vu tes cônes, tu n’as pas besoin du livre 🙂 Et je les préfère à ton gâteau, presque. Chapeau bas, très joli !

  8. Mais qu’est-ce qu’ils sont jolis ces petits cônes au chocolat! Choco-menthe, c’est le mix préféré de ma grande. Je t’en piquerais bien un sur le champ pour elle. Mais va falloir que je les fasse; pas l’choix!
    Bravo!

  9. Ces petits cônes sont magnfiques. Je les inscrit sur mon menu de Noël, pour la café gourmand! Merci à toi!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.