Recettes pour les fêtes

Apéritifs/Entrées Cocktail de crevettes festif Sausage rolls/cheddar twisties Feuilletés aux saucisses/Allumettes au fromage et bacon Cheese Straws Devils on Horseback   Espuma ou velouté de pommes Continuer la lecture →

Poêlée de champignons et marrons au vin blanc

Poelée de champignons et marrons

Pour cette recette, j’ai choisi 4 types de champignons avec une texture et une saveur différente… Continuer la lecture →

Christmas Pudding et Brandy butter

Christmas-pudding

À l’origine, le Christmas pudding s’appelait « hakin » en raison de sa multitude d’ingrédients. Les premières recettes de ce pudding remontent au Moyen-Âge. En ce temps lointain, the mince-pie était composé de viande hachée. Plus tard, on y rajouta du sucre, des pommes, des raisins secs, des oranges et des citrons. Continuer la lecture →

Tournedos sauce de moutarde à l’ancienne – Pancakes de pommes de terre

La qualité de la viande est primordiale pour la réussite de cette recette. Je vous conseille vivement d’éviter le rayon boucherie des grandes surfaces et une Continuer la lecture →

Soupe à l’oignon

L’oignon aurait joué un rôle important de l’Antiquité au Moyen-Âge. C’était le légume-condiment le plus apprécié. Au temps de l’Égypte ancienne, il servait de moyen de Continuer la lecture →

Roulade de poulet à la pancetta – Rösti de panais et pommes de terre

Je commence à tester quelques recettes pour les fêtes dont ces roulades de poulet à la pancetta. Cette farce est très parfumée. La recette est rapide Continuer la lecture →

Tempura de gambas et saumon grillé à la vanille

Allez, direction les îles aujourd’hui avec cette entrée exotique toute simple. Je vous recommande particulièrement cette vinaigrette à la mangue. Elle s’accorde à merveille ave le Continuer la lecture →

Cônes en chocolat, crème à la menthe

Ce week-end, j’étais bien décidée à relever le défi lancé par Adèle et Pascale. A la clé 2 Encyclopédies du Chocolat Valrhona sont à gagner. Un Continuer la lecture →

Potage de panais et beignets de crabe

Cette soupe de panais devait à l’origine participer au jeu de Marie-France « Coquillages&crustacés s’encanaillent ». Pour ne pas changer, j’ai lu rapidement le règlement et suis complètement Continuer la lecture →

Mousse de courge butternut, magrets de canard sauce bigarade

Dans cette recette, le magret de canard est servi avec un classique de la cuisine française : la sauce bigarade (version rapide). Alors que l’on consomme Continuer la lecture →