Lemon curd ou orange curd Syllabub

Le Syllabub ou Sillabub est à la base un mélange de jaune d’œufs, sucre, vin blanc, jus et zestes de citron. Il existe de nombreuses variantes Continuer la lecture →

Lentilles du Puy aux Chanterelles et magret de canard

« People make the mistake of thinking truffles, foie gras and oysters are the best food. But all food is potentially delicious and packed with flavour. » Valentine Continuer la lecture →

Welsh Rarebit sur brioche toastée – Salade d’omelette et bresaola

Histoire du welsh rarebit Au XIVe siècle dans « Toasted Cheese and St-Peter », Andrew Boorde raconta l’histoire de Gallois, bien trop bavards, renvoyés du Paradis par Saint-Pierre, Continuer la lecture →

Salade de semoule, oranges et restes de poulet – Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan

Il m’a toujours paru plus facile de trouver des recettes raffinées pour les jours de fêtes que pour chaque jour de la semaine. Le planning des Continuer la lecture →

Millefeuille à la crème de marrons et poires

Une petite douceur pour commencer la semaine en beauté. Un millefeuille aux couleurs de l’automne, d’une simplicité enfantine, que je dois au séduisant Matt Tabbutt (n’est-ce Continuer la lecture →

Lancashire Hotpot

Le Hotpot est le nom du plat de cuisson en terre cuite. Le Lancashire est situé au Nord de l’Angleterre. Cette région a une longue histoire Continuer la lecture →

Oeufs de mangue sur brioche toastée

Je devais absolument tester cette recette. La démonstration du chef Andrew Turner était époustouflante et à première vue facile. Pourtant la cuisine moléculaire et moi, nous Continuer la lecture →

Fish Pie à l’aneth

Les vacances sont terminées. Je reviens en douceur parmi vous avec une Fish Pie à l’aneth. Oui, je sais encore une Pie, mais voilà ce plat Continuer la lecture →