Irish Stew (Ragoût d’agneaux et dumplings) – Sorbet citron au mascarpone

Avec ce froid de canard, je n’ai pas hésité longtemps devant la recette du chef Gallois Bryn Williams du restaurant Odette’s à Londres. Un bon ragoût Continuer la lecture →

Lasagnes d’andouille à la graine de moutarde pour the 1st lasagne day

La fine équipe a récidivé et nous lance un nouveau défi. Je prends un peu d’avance The 1st lasagne Day tombe le 06 décembre, jour du Continuer la lecture →

Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres

C’est mon caviar à moi, un simple tarama-maison accompagné de blinis. Rien à voir avec la pâte à tartiner des grandes surfaces. La couleur et le Continuer la lecture →

Bunyols de bacalla (beignets de morue)

Je me suis évadée en Espagne, le temps d’un repas, du côté de Barcelone, chercher un peu de chaleur et de réconfort. Cette recette traditionnelle traînait Continuer la lecture →

Risotto aux topinambours et Saint-Jacques

Il est temps pour moi de commencer à organiser mes menus des fêtes de fin d’année. C’est toujours un casse-tête. Et oui, la famille n’est pas Continuer la lecture →

Pie de boeuf à la bière blanche et purée de patate douce

Ce temps me donne envie d’un bon feu de cheminée et de plats mijotés. Apparemment je ne suis pas la seule. Cette pie de bœuf est Continuer la lecture →

Compote aux airelles et oignons rouges – Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées – Petits soufflés aux fruits de la passion

Voici quelques photos aux couleurs d’automne prisent entre 2 averses pour Anne Catégorie « Nature » *************** Dans ce billet, j’ai regroupé 3 petites recettes assez simples réalisées Continuer la lecture →

Agneau farci au boudin noir, sauce au vin express

Le boudin noir, je l’aime sous toutes ces formes et surtout en cette période de l’année, juste après la récolte des pommes. Au petit-déjeuner, il m’arrive Continuer la lecture →

Bisque et beignets de crabe – Comment cuire et décortiquer un crabe ?

À tomber cette bisque de crabe. Merci James ! C’est plus simple qu’il n’y parait. Rien de vraiment compliqué et le temps passé en cuisine est Continuer la lecture →