Whisky mac cream (crème écossaise au whisky)

Cette petite crème est riche, onctueuse et très décadente. Il faudra attendre le retour du froid pour l’apprécier à sa juste valeur. Si vous avez l’occasion de vous rendre de l’autre côté de la Manche, je vous suggère de rapporter dans vos bagages 1 ou 2 bouteilles de Green Ginger wine (liqueur de gingembre).

Déroulé de la recette

Ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
1 cuillère à soupe de sucre puis 50 g de sucre
50 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de Whisky
Green ginger wine
  • Fouettez les œufs avec la cuillère à soupe de sucre.
  • Dans une casserole, versez la crème fraîche, le whisky et les 50 g de sucre.
  • Chauffez la crème, surtout ne pas faire bouillir.
  • Versez sur les œufs et bien remuer et versez la préparation de nouveau dans la casserole.
  • Sur feu doux, remuez la crème jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse.
  • Versez dans des ramequins individuels, couvrez d’un film plastique.
  • Laissez au frais une nuit.

Servez la crème en versant une lichette de Green Ginger wine sur le dessus.

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Souvenir de l’île de Skye en Ecosse.

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25 réflexions sur “Whisky mac cream (crème écossaise au whisky)”

  1. je suis gâtée chez toi aujourd’hui… du poulet à la sauge… Mmmm!
    Une petite crème que je noote tout de suite et ton fond d’écran magnifique. Merci de ta participation.

  2. Pour quelqu’un de débordé tu nous gâtes avec ce billet! ;-)Le Noilly pour moi c’est parfait, j’aime beaucoup l’utiliser pour les sauces..

  3. Alors dans l’ordre, je vais te piquer ta recette de poulet, parce que ma sauge envahit tout aussi. Et puis j’ai envie de gouter a cette liqueur de gingembre, et puis j’aime beaucoup ce paysage d’Ecosse. Tu me fais rever.

  4. je prends les 2 recettes,
    de temps en temps j’utilise aussi la sauge de mon jardin, en fin d’été elle est superbe avec de grandes fleurs rouges : c’est la sauge ananas

  5. Très intéressant ce ginger wine… La crème est très appétissante et j’aimerais bien goûter ce mélange alcoolisé…

  6. Olala, je rêve d’un massif d’aromatiques comme celui-là…
    Tu nous gâtes avec un plat et un dessert à tomber, je serais curieuse de goûter cette liqueur… Je me demande si je n’en ai pas vu chez un vendeur de vin! A vérifier très vite!
    Bises!

  7. Non, je n’ai toujours pas de jet privé pour arriver en moins de deux chez toi ! Dommaaaaaaaage ! ;o) peut-être envisagerai-je de déménager un de ces jours ! Dieu que l’on mange de bonnes choses chez toi ! ;o))
    Bisous
    Hélène

  8. Très belle recette de poulet ! moi aussi j’aime la sauge !! et ce bâton de cannelle met un accent raffiné au décor ! Je retiens aussi cette crème parfumée et la liqueur de gingembre ?? Bien beau billet !

  9. débordée…mais quels jolies choses tu nous offres là! Je suis la seule à apprécier le poulet à la maison, mais ton plat avec toutes ses saveurs je vais me le réserver pour moi toute seule! et en dessert un petit parfum de gigembre qui me tente énormément… oh la la quel festin!

  10. Ton fond d’écran est superbe. C’est un pays que je ne connais pas.
    Ton poulet avec les courgettes, j’adore car il est plein de saveurs et me rapelle mon sud natal.
    Bisous, Doria

  11. Des la rentree, si je rate les yaourts sans yaourtiere, je m’equipe aussi!
    Pour les petites cremes,ok, j’attendrai le retour du froid (je compte bien trouver cette liqueur!), mais pour la sauge, ce sera tres bientot j’espere! Je me souviens d’autres photos de ton jardin; il a vraiment l’air magnifique!

  12. holala, tout me pla$it de A à Z dans ton billet, déjà le poulet à la sauge, là, celui là, je vais l’essayer sans en changer un bouton, tout est parfait. Ensuite, la crème décadente… non mais attends, et tu me dis après que je te tente dans des périodes de restriction!! mais j’en ai autant à ton égard!! 😉 une merveilleuse journée à toi!

  13. Ben rien que ca, c’est du post ca !!! J’aime bcp tes deux recettes avec une préférence pour la seconde, tu imagines 😉

    Bonne journée
    Claude

  14. Vraiment, je me régale de tes recettes et de tes photos. Ton fond d’écran est superbe, Hélène.
    Et ta petite crème me donne l’eau à la bouche.
    Gros bisous. Chrys

  15. alors la j’ai honte… Je ne connais pas le green ginger wine, je ne suis jamais allee en ecosse et meme pire je suis juste allee dans 1 seule petite ville en dehors de Londres et uniquement sur une journee! Pour rattraper tout ca je vais commencer par la creme avec ce green ginger wine!

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