Amadeus

C’est la course contre la montre cette semaine. Le Speedferry nous attend vendredi soir à Boulogne, direction L’Angleterre, et mes valises sont loin d’être terminées. J’arrive très difficilement à lire mes blogs préférés, un peu le matin au saut du lit et le soir tard en tenant mes yeux avec des allumettes. Vivement la semaine prochaine, je vais pouvoir souffler un peu et mettre les pieds sous la table ! J’ai un peu honte mais Granny et Grandad ne m’en voudront pas.
J’ai profité de la venue de Maman pour passer un peu temps en cuisine. Ce dessert rapide est de Philippe Conticini.
DSC02748_01
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes
150 g de chocolat noir amer
1 tablette de chocolat blanc
165 g de beurre + 20 g de beurre pour les moules
95 g de sucre
95 g de farine + 1 cuillère à soupe pour les moules
5 oeufs
4 cuillères à café rases de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cacao
30 g de pâte d’amandes
Fleur de sel
DSC02747_01
  • Mettre de côté 6 carrés de chocolat blanc et faire des copeaux avec le reste de la tablette avec un économe.
  • Etaler la pâte d’amandes au rouleau et découper 6 petites feuilles. Poudrer de cacao et mettre au frais.
  • Préchauffer le four à th 8-9 (240°-270°).
  • Beurrer et fariner les ramequins.
  • Casser le chocolat noir en morceaux un bol et ajouter le beurre en parcelles.
  • Faire fondre au bain-marie.
  • Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le gingembre dans un autre bol et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu en fouettant.
  • Répartir la préparation dans les ramequins en les remplissant aux 2/3.
  • Enfoncer un petit carré de chocolat blanc dans chaque ramequin.
  • Faire cuire dans un four chaud pendant 6 minutes et pas plus (l’interieur doit rester moelleux et coulant).
Laisser tiédir un peu et au moment de servir parsemer d’une pincée de fleur de sel, décorer de copeaux de chocolat blanc, placer la feuille de pâte d’amande-cacao au centre et server aussitôt.
Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

21 réflexions sur “Amadeus”

  1. Ah, celui-là, je le connais !
    Excellent choix, madame Hélène !!!
    Bises et passez de bonne fêtes en famille.
    A bientôt.
    hélène

  2. Profite bien de ton séjour mais je vois que bien que débordée tu as le temps quand même et c’est tant mieux, de faire de bons desserts! 😉

  3. c’est pas très gentil ça… ce genre de recette juste avant les fêtes, alors qu’on est censés faire attention avant l’orgie réveillonesque…
    bon mais je t’en veux pas parce que ça a l’air particulièrement bon…
    bizoux et très bonnes vacances !! repose toi bien !
    😉

  4. Je pense qu’on est toutes pareilles en ce moment… on manque un peu de temps pour nos blogs préférés, mais on essaie un peu de les lire et de cuisiner quand même.
    Bises et bonnes fêtes.

  5. Je ne connais pas Conticini! En tout cas, qu’est-ce que ca me plait! Plein de suprises dans les ingredients! Ta presentation est superbe! Bonnes vacances et Joyeuses Fetes de Noel!

  6. Un dessert vite fait et tout chocolat, c’est aussi ce qu’il me faut en ce moment! Bonnes fêtes de fin d’année et profite bien de ton séjour in England!

  7. tu nous gates drolement avant de partir! cette recette me fait littéralement craquer! et je te souhaite de merveilleuses vacances et fêtes!

  8. oh le beau delice chocolate, vraiment tentant celui-ci. Passez de bons moments en Angleterre. Je t’envie, tu nous rapporteras des photos dis!
    Merry Christmas and a Happy New Year to you all.

  9. Hum, ce dessert me plaît infiniment, que de bonnes choses à tester en ce moment ! Bon voyage et bonnes fêtes de fin d’année Bises Agnès

  10. Bonnes f^petes de fin d’année avec les tiens, je crois que tout le monde courre en cemoment, moi je n’ai pas finit mes emballages cadeaux, nous partons samedi après mide et je n’ai aucune valise de faite non plus, seul le plein de la voiture est fait!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.