Un petit entremet à préparer la veille.
Comme le dirait la turtle, c’est « une vraie tuerie ». Il en faut peu ou vous pouvez être vite écoeuré, mais la règle s’applique dans toutes les matières et pas seulement en cuisine.
Comme le dirait la turtle, c’est « une vraie tuerie ». Il en faut peu ou vous pouvez être vite écoeuré, mais la règle s’applique dans toutes les matières et pas seulement en cuisine.
Comment ai-je pu vivre sans praliné dans mes placards?
J’ai bien peur de devoir retourner assez rapidement chez G.Detou plus tôt que prévu.
J’ai bien peur de devoir retourner assez rapidement chez G.Detou plus tôt que prévu.
Recette du chef Jean-Pierre GILLOT
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson Repos : 15 heures
4 c à soupe de crème fleurette froide
80 g de chocolat noir (55% de cacao minimum)
2 jaunes d’oeufs
20 g de sucre
40 g de beurre
Le pralin :
50 g de chocolat blanc
210 g de pâte de praliné
Décoration triangle en chocolat :
120 g de chocolat noir
Quelques cerneaux de noix
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson Repos : 15 heures
4 c à soupe de crème fleurette froide
80 g de chocolat noir (55% de cacao minimum)
2 jaunes d’oeufs
20 g de sucre
40 g de beurre
Le pralin :
50 g de chocolat blanc
210 g de pâte de praliné
Décoration triangle en chocolat :
120 g de chocolat noir
Quelques cerneaux de noix
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et posez dessus un cercle de 18 cm environ ou un carré de 14 cm de côté ou des petits cercles.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez hors du feu la pâte de praliné.
Versez dans le moule choisi.
Réserver 2 heures au frais.
Dans un saladier, battez la crème liquide froide en crème fouettée ferme. Réserver au frais.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Fouettez les jaunes d’oeuf avec le sucre.
Ajoutez le chocolat noir fondu puis le beurre.
Laissez refroidir la préparation.
Ajoutez 4 c à soupe de crème fouettée.
Ajouter 4 c à soupe d’eau chaude et fouettez pour rendre la préparation lisse.
Remplissez les moules refroidis avec ce mélange et réservez 12 heures au réfrigérateur.
Les triangles au chocolat
- Chef Simon vous fera la démonstration en image. Comme le chef, j’aurai bien aimé marbrer mes triangles de chocolat blanc, mais deux petites souris sont passées en cuisine!
Dressage
- Passez un couteau autour du moule ou des cercles.
- Dressez les triangles chocolat sur le côté et un cerneau de noix sur le dessus.
Dans le même style de « petit dessert fonfant chocolat », vous pouvez faire un tour chez Mamina.
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36 Comments
On peut même dire que ça déchire grave ;))
C’est vraiment très beau et je ne doute pas que ce soit délicieux! Je retiens particulièrement la base chocolat blanc-praliné!
ah ben c’est malin de publier à cette heure là !!! Et comment je fais pour m’endormir mainteant ????
Cette photo est terrrrrrrrrrrrrrible.
terrible !!! c’est trop beau
wow, moi je fonds pour ton fondant
Que c’est beau ! Moi qui recherche des recettes avec des cercles..c’est tout à fait adapté heu adopté !
Je fonds…trop beau,trop bon!
Ah oui, je pense que le mot « tuerie » est bien choisi là ! La vache, que ça a l’air bon !!!!
oh la la… il est craquant!
Une pure tuerie, je ferme mon ordi… je pense d’ailleurs que c’est pour ça que je ne pouvais pas accèder à blog actu hier soir!!!
Une vraie tuerie, c’est le mot ! C’est splendide !
c’ est trop beau!!!
tu l’as bien dit:difficile de résister!
Bravo, c’est superbe !
A tomber…
J’en perds mon latin!!! c’est à se damner!!
et voilà le genre de recette qui me fait prendre 3kg rien qu’en la lisant ! c’est vrai que vivre sans pralin ça me paraît vraiment triste !!
😉
Finalement, je ne sais pas si je vais me mettre au regime tout de suite…
Ouah magnifique ce petit dessert qui doit faire un super effet.
Pour une tuerie, c’est une vraie tuerie !!
C’est une oeuvre d’art ça, pas un dessert!
Magnifique, dommage de le manger..
Sublimissime! Les bras m’en tombent!
une pure merveille
Mais comment j’ai pû rater un billet où il y a le mot « pralin », moi?? Très très très beau!!
Argh ! Tu livres à domicile ?
Trop alléchant! Comment résister…
si c’est aussi beau que bon!!! ça promet!
Bises
Comme Anne, je trouve que ça déchire grave !!
RHHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA mais c’est terrible ce truc !!!!! RRRRRRRRAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHH ça devrait pas être permis de montrer ça sans avertissement !!!! j’en ai des sueurs !!!!
huuuummmm!!!!! le bon gateau!!! il doit être excellent!!! je peux gouter? merçi!
C’est absolument magnifique, tu es une vraie artiste! Et du praliné en plus, j’adooore!
Ce fondant m’a tuer !!!
Moi qui ne savais pas comment utiliser ma pate de praliné j’ai trouvé ! Félicitation c’est trop beau en tout cas
Gloups, je suis en train de faire un malaise !!!
J’ai failli louper cette recette pour cause de surmenage de rentrée… Oh my god!!! ça a l’air DI-VIN!!! (j’ai vraiment besoin de chocolat…!!!!!!!)
Je me faufille parmi tes desserts. Que de bonnes choses !! Ce dessert m’attire beaucoup. Je pense que je suis en manque de magnésium actuellement lol.
Bises
je rassure cocote au chocolat, y’a pas de vaches dedans ^^ ;p