Fudge écossais au whisky (caramels d’Ecosse)

Comme je reviens d’Ecosse, j’ai ajouté des fudges plus secs et moins collants que les traditionnels. J’ai aussi rajouté, sorry, une pointe de Whisky.

Scottish Fudge au Whisky

Préparation et cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour moule à Brownies:
1 kg g de sucre
25 cl de lait concentré sucré
1 verre de lait
110 g de beurre
1 petit verre de WhiskyDSC01573_01

  • Chauffez le sucre dans une grande casserole.
  • Mettre le lait et dissoudre la totalité du sucre.
  • Ajoutez le beurre et laisser fondre.
  • Versez le lait concentré et le Whisky.
  • Portez à ébullition pendant 20 minutes et fouettez en même temps.
  • Prendre une boule de préparation et la mettre dans l’eau froide. Si elle forme une boule dure, enlevez la casserole du feu.
  • Fouettez hors du feu jusqu’à obtenir la texture d’une crème fouettée.
  • Beurrez un moule et versez la préparation.
  • Aplatir les bords et lissez la surface.
  • Laissez refroidir.

Coupez délicatement des petits carrés de fudges.

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14 réflexions sur “Fudge écossais au whisky (caramels d’Ecosse)”

  1. oulala, non seulement je note la recette de ces fudges qui ont l’air au top (avec le whisky, of course!) mais aussi la technique du caramel en dome! magnifique!!

  2. Qu’appelles-tu les pralinettes ?…
    J’aime bien le fudge, bien fondant.. mmmm et le whisky arf quelle heureuse idée !
    Et la phot est très alléchante, que demander de plus ?

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