Penne alla Puttanesca

Ou ne soyez pas choquez : » Penne à la Façon des prostituées ».

La balade Italienne à Porta Portese de Gracianne m’a donné envie de refaire cette recette.

Je l’avais dénichée dans un livre de cusine de Sophia Loren (il n’est plus édité, ). Eh! oui, entre deux films, elle cuisinait comme nous, pauvre mortelle!

« Ce plat doit son nom à son temps de préparation si court qu’une belle de jour pouvez le confectionner entre deux rendez-vous ».

Ce plat est délicieux. Mais, si je retourne en Italie, je passerai ma commande à voix basse afin d’éviter les quolibets!

Sans titre-Duplication-01

Préparation en 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de penne (bucatini ou spaghettis feront l’affaire)
4 filets d’anchois égouttés
2 gousses d’ail
2 càs d’huile d’olive
60 g de beurre
4 grosses tomates pelées, épépinées et hachées
70 g d’olives noires dénoyautées
1 càs de câpres égouttées
4 càs de persil plat ciselé
Côpeaux de parmesan
Sans titre-Duplication-012
  • Pilez ensemble les anchois et l’ail.
  • Chauffez l’huile et le beurre dans une sauteuse, ajoutez la pâte d’anchois et laissez rissolez 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez les tomates, les olives et les câpres. Laissez cuire 15 minutes.
  • Faire cuire les pâtes al dente, égouttez-les et les servir avec la sauce, du parmesan en côpeaux et saupoudrez de persil .
Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

9 réflexions sur “Penne alla Puttanesca”

  1. je prends, (moins les anchois)autant pour le nom et la petite histoire qui me font bien rire que pour la beauté de la photo qui donne drôlement envie!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.