Filet ou rôti de porc aux figues

Le soleil revient peu à peu parmi nous. Le coucher du soleil, en région parisienne, commence à ressembler aux couleurs de saison. J’avais défini mes plats de la semaine par pays bordant la méditerranée, comme la Grèce et l’Italie pour nous réchauffer. Cette recette vient d’Espagne, et plus précisément de Catalogne.

Ingrédients:
4 càs d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
8 olives vertes ou noirs hachées
4 figues sèches hachées
25 g d’amandes effilées
1 càs de jus de citron
1 càs de persil haché
1 jaune d’oeuf
900 g de filet de porc désossé ou roti dans la longe
Sel et poivre
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Faites blondir l’ail et l’oignon dans 3 càs d’huile d’olive chaude.
  • Retirer de la poêle du feu et ajouter la mie de pain, les figues, les olives, les amandes, le jus de citron, le persil et le jaune d’oeuf. Poivrez, saler.
  • Retirer le ficelle du rôti de porc, le dérouler et étalez la moitié de la farce sur la viande et roulez le rôti en commençant par le côté épais.

  • Remettre la ficelle.
  • Mettre le reste d’huile dans un plat à four, faire cuire le porc pendant 1 h.
  • Avec le reste de farce, faire des boulettes que vous disposez autour du rôti 15 mn avant la fin de la cuisson.
  • Sortez le porc, attendre 10 mn et découper les tranches.
  • Servir avec les boulettes et le jus de la cuisson.

Ce plat se déguste aussi froid.

DSC00571_01
Originally uploaded by hberthone.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

6 réflexions sur “Filet ou rôti de porc aux figues”

  1. Hummm porc + figues, cela ne peut être que délicieux.
    Tu n’as pas mis les figues dans les ingrédients => tu utilises des fraiches ou des séchèes ?

  2. Tu penses que cela peut s’emporter en pique nique, la découpe est facile ? Si c’est le cas je prend s bien sûr !

  3. Froid, pour pique-nique champêtre et délicieusement chic … je veux bien aussi en goûter une tranche … Prédécoupée, bien sûr !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.