Tarte de tomate à l’huile d’olive

Happy Birthday Grandad
Une tarte fraîche pour me remonter le moral. Il pleut….. J’avais prévu un barbecue, et je crois qu’il va falloir changer mes plans pour ce soir. J’ai des tomates, la mozzarella, et un rouleau de pâte feuilletée. En avant!  

Ingrédients

5 tomates
Mozzarella
Pâte feuilletée
huile d’olive
Sel, poivre
Basilic, ciboulette du jardin

  • Peler et épépiner les tomates.
  • Bien les égoutter. Les couper en quatre, et les faire confire 10 min au four à 220°C.
  • Assaisonner avec l’huile d’olive et le sel.
  • Laisser refroidir.
  • Découper la mozzarella en tranches.
  • Remplir les petits moules de tomates confites, une tranche de mozzarella, du basilic et d’une autre couche de tomate.
  • Dans la pâte feuilletée, découper des disques au même diamètre que les petits moules.
  • Déposer le disque de pâte sur les tomates.
  • Faire cuire 15 min au four.
  • Sortir du four et laisser reposer.
  • Démouler et décorer de ciboulette.
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