Oeufs brouillés

Pour accompagner mon saumon fumé, je prépare des œufs brouillés ciboulette.

 

Ingrédients

3 oeufs
1 échalote
1 bouquet de ciboulette
3 cuillères à soupe de crème épaisse
beurre
Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

  • Dans une casserole, faire fondre du beurre.
  • Mettre l’échalote émincée dans le beurre.
  • Mettre au bain-marie la casserole.
  • Casser les œufs, ajouter la crème et fouetter énergiquement pendant au moins 10 min.
  • Hors du feu, ajouter le sel, le poivre et la ciboulette hachée.
Servir avec une tranche de saumon fumé.

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