Quittons Dingle et poursuivons notre chemin jusqu’à Waterville.

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Premier arrêt à Glenbeigh au Kerry Bog Village. Ses petits cottages restaurés furent bâtis en 1800. Retour dans le passé…

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La vieille forge de Jack Bell O Sullivan, maréchal-ferrant. Les murs de sa forge étaient épais et solides. Un bâtiment très bien aéré grâce à des fenêtres et des portes à double battant et une grande cheminée.

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Une forge sombre pour que le forgeron reconnaisse la couleur des sabots de son cheval. Selon la température, les sabots pouvaient se colorer en rouge, orange, blanc…

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C’est dans la maison de Phil Mac Gillycuddy dit l’écurie que les villageois faisaient leur beurre et leur fromage. Il n’y avait ni eau courante, ni lave-vaisselle, ni cuisinière.

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La chaumière de Denny Riordon, l’ouvrier agricole. Les fenêtres sont petites, comme la plupart des chaumières de la région. C’était pour payer moins d’impôts. Selon les lois du pays, plus les fenêtres étaient grandes plus les gens payaient d’impôts, car on considérait comme un luxe la lumière. C’est de cette taxe que vient la fameuse expression Daylight robbery (vol en plein jour).

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L’habitation de Paddy Browne, le couvreur de toits de chaume. C’est la chaumière la plus luxueuse.

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Le Kerry Bog poney est une race d’origine irlandaise. Il était utile au travail de la ferme et pour transporter la tourbe des marécages à la maison, ramasser le goémon de la plage ou transporter le lait à la laiterie.

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Enfin la tourbe, sol partiellement composé de restes de végétaux décomposés, accumulés pendant des milliers d’années. Elle est composé de mousse de sphaigne, entremêlée de racines, feuilles, fleurs, bruyères et touffes d’herbe. Dans les mois d’hiver, les feux de tourbe étaient allumés 24h sur 24.

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L’Irlande est l’un des rares pays où il existe des tourbières à l’état naturel. En Irlande, il existe trois types de tourbières :

Tourbières de couverture : tapis de tourbe sur de larges surfaces de terre.
Tourbières hautes : En forme de dôme qui se sont développées sur d’anciens lacs.
Tourbières basses : On les trouve aux abords des lacs et dans des zones imbibées d’eau.

En route pour une petite balade à cheval sur la plage de Ballinskelling.

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A voir dans le Ring de Kerry

Les îles Skellig, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Valentia Island
Caherdaniel petit village sur la route de Waterville

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Nous poserons nos valises dans la petite ville de Waterville au Smugglers Inn Gourmet Restaurant & Guesthouse. L’hôtel est situé à côté d’un golf de 18 trous.

La décoration est restée figée dans les années 80 mais la vue est superbe. Les chambres ont vue sur la mer.

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The Smugglers Inn
Cliff Road
Chambre double à 90 Euros

L’hôtel possède également un restaurant sous une vaste véranda panoramique et propose une cuisine de la mer.

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Soda Bread

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Coriander & Whisky cured Claire Island salmon gravelax compressed cucumber
Horseradish puree & micro sorrel

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Hereford Fillet panko fried onion green peppercorn spiked juice

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Baked cod herb crust lobster sauce

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 Vanilla & Rhubarb crumble

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Prochaine étape à Bantry House

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