Ce curry est un plat du dimanche. Il demande une cuisson longue à basse température. Cette recette familiale a été transmise par George, le grand-père indien du chef et auteur culinaire Ivor Peters, plus connu en Angleterre sous le nom de Urban Rajah. Ivor-peters-610-v2Ivor conseille de préparer le curry 48 heures en avance. Ce genre de plats est toujours meilleur réchauffé. Je n’ai pas suivi ses conseils mais en revanche j’ai commencé la cuisson en matinée.

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