J’ai décidé d’être heureux parce que c’est bon pour la santé.
François Marie Arouet, dit Voltaire

Avec quelques jours de retard, je vous présente tous mes vœux pour cette année 2016 et en profite pour vous remercier chaleureusement de votre fidélité.

Je vous souhaite une nouvelle année pleine de bonheur, de paix intérieure, et de santé. Nos seules vraies richesses.

Comme chaque début d’année, on garde les bonnes habitudes avec un programme Détox composé de bouillons, de soupes, de salades et de poêlées de légumes. Celle-ci est tirée du Christmas show de la divine Nigella. Contrairement à moi, elle s’est simplifiée la vie en achetant son riz en sachet individuel déjà pré-cuit.

Ce plat peut se servir seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Poêlée de choux de Bruxelles1

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Retour rapide sur le blog avec une soupe Vintage de Nigella. Après les apages, mon foie a grand besoin de repos avant le bouquet final. J’alterne entre les soupes, les choux à toutes les sauces et les salades de radis noir (merci Carole pour l’idée).

Christmas156
Ce velouté est une version moderne de la très british Curried parsnip soup. L’ajout d’épinards améliore nettement la texture et le gout.

soupe de panaissoupe de panais

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Depuis la semaine dernière, le nouveau show de Nigella, Simply Food adapté de son dernier bouquin, est diffusé sur la BBC. Vous avez sûrement dû entendre parler de la petite polémique autour de sa recette un peu trop simple de tartine d’avocat…

J’ai craqué sur sa salade de chou-fleur et pois chiches. Un instant, j’ai cru que Yoham Ottolenghi s’était déguisé en Nigella. Cette salade lui ressemble tant…

Avec la grenade, les idées ne manquent pas. J’adore les graines de cette sphère pommelée.

Idées recettes avec des graines de grenade

En Jus, en Gelée, en Salade…

En sauce ou dip

  • Mélanger un yaourt avec une échalote ciselée, de la coriandre ciselée et de la menthe, une pincée d’épices ras el habout. Saler, poivrer et ajouter des graines de coriandre. Magnifique avec la viande d’agneau.

Avec des boulettes de viande

  • Ajouter à votre viande hachée (agneau ou porc) des pistaches finalement hachées, du cumin et de la coriandre, un oignon haché finement, de la chapelure et un œuf battu. Saler et poivrer. Mélanger.
    Former des boules et cuire à 200 °C dans un four préchauffé pendant 6 à 10 minutes. Arroser de miel liquide à la sortie du four et ajouter les graines de grenades avec de la menthe ciselée.

Pour revenir à ma salade, il faut être vigilant avec la sauce Harissa. Je vous déconseille celle en tube, vendue en grande surface. Elle arrache littéralement la bouche. La quantité dépendra de la sauce Harissa choisie.

Salade de chou-fleur

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