Avant la galette de Dimanche, je continue mon programme Détox avec une soupe de River Cottage à base de lentilles vertes, carottes et épinards. Surtout, soyez généreux avec la quantité d’ail.

soupe de lentilles et épinards1soupe de lentilles et épinards2

Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.3/5 (4 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Cette semaine, relâchement en cuisine et sur le blog. La maison me semble bien vide depuis le départ de notre fille numéro 2 pour  l’université. Il faudra un peu de temps pour m’habituer à cette nouvelle vie…

Pour mes repas, je me suis donc invitée chez mes copines bloggueuses. Nous nous sommes régalés du poulet Yassa de Cuisine et Couleurs et du riz frit de Gracianne. La seule recette de la semaine est une soupe automnale de River Cottage Veg aux châtaignes et à la sauge. Délicieuse, riche et réconfortante, parfaite pour les mères désespérées.

soupe de chataignes à la sauge1

 

Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.4/5 (5 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Difficile de résister à ce mélange de porc salé et de figues fraîches rôties de River Cottage. Les figues se marient à merveille avec la viande de porc. A noter que dans sa recette, pour une fois, le porc n’est pas sec et ça change du rôti traditionnel. Vous m’en direz des nouvelles…

porc aux figues

 

Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.7/5 (3 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou orzo, des petites pâtes italiennes. Vous pouvez les remplacer par des coquillettes ou du coucous israélien.

mushroom risoniottomushroom risoniotto

Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
500 g de champignons nettoyés et coupés en quartiers
150 g de risoni ou orzo
2 gousses d’ail pelées et hachées finement (rayon produits étrangers)
Feuilles de thym frais
1 c à café de vinaigre balsamique
75 ml de vin blanc sec
50 ml de crème fraîche

Sel, poivre
1 à 2 c à soupe de persil plat ciselé

mushroom risoniotto

Cuisson des pâtes

  •  Commencer à porter une casserole d’eau salée à ébullition.

Sauce aux champignons

  • Sur feu moyen, chauffer dans une grande poêle 1 c à soupe d’huile d’olive et la moitié du beurre.
  • Ajouter la moitié des champignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  • Les réserver sur une assiette et répéter l’opération avec le reste d’huile, de beurre et de champignons.

mushroom risoniotto

Cuisson des pâtes (suite)

  • Verser les pâtes dans l’eau bouillante et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (10 à 12 minutes).
  • Lorsque les champignons sont cuits, remettre tous les champignons dans la poêle.
  • Ajouter l’ail, le thym et vinaigre balsamique.
  • Mélanger pendant 2 minutes puis verser le vin blanc.
  • Faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
  • Ajouter la crème fraîche et remuer quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Égoutter les pâtes puis les transférer dans la sauce aux champignons.
  • Mélanger puis ajouter le persil ciselé.

Servir le Mushroom risoniotto immédiatement.

mushroom risoniotto

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !


Le retour du soleil et les agapes du week-end pascal m’ont donnée des envies végétariennes. Retour des légumes dans l’assiette. En attendant les petits pois, les fèves, les asperges et autres stars du printemps, je me suis rabattue sur mon légume chouchou et économique : le chou fleur. Cette poêlée accompagne à merveille les nouilles ou le riz.

Je vous laisse jusqu’à demain, le jardin m’attend…

 

poêlé de chou fleur aux graines de sesamepoêlé de chou fleur aux graines de sesame1

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
1 Chou fleur moyen en petits bouquets
2 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe d’huile de tournesol
1 oignon pelé, coupé en deux et finement émincé
2 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées finement
1 long piment vert coupé en deux, épépiné et haché finement
1 c à soupe de gingembre frais râpé
100 ml d’eau
1 c à café d’huile de sésame
2 c café de sauce soja
Coriandre fraîche ciselée

  • Transférer les petits bouquets de chou fleur dans un saladier d’eau froide.
  • Laisser tremper pendant 10 minutes.
  • Faire toaster les graines de sésame dans une poêle une à deux minutes.
  • Réserver.
  • Chauffer sur feu moyen l’huile de tournesol dans une poêle ou un wok.
  • Ajouter l’oignon.
  • Le faire revenir jusqu’à qu’il commence à dorer puis ajouter l’ail, le piment vert et le gingembre frais.
  • Mélanger.
  • Égoutter les petits bouquets de chou fleur.
  • Monter le feu puis ajouter les bouquets et verser l’eau.
  • Mélanger et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les bouquets soient colorés et tendres. Verser plus d’eau si nécessaire.
  • Ajouter les graines de sésame toastées puis verser l’huile de sésame et la sauce soja.

Servir la poêlée de chou fleur avec de la coriandre fraîche ciselée seule ou pour accompagner des nouilles ou du riz.
poêlé de chou fleur aux graines de sesam3

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (2 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !