Petite souris« It is impossible to read English novels without realizing how important a part food plays in the mental as in the physical life of the Englishman.”

 

C’est confirmé, la cuisine anglaise débarque en force à Paris. Enfin, ce n’est pas trop tôt. Merci à Esterelle pour cette jolie découverte. Les réseaux sociaux ont parfois du bon. « Ne jetons pas le bébé avec l’eau du bain »  dirait ma grand-mère.

l'EntenteAttention, ce n’est pas un Pub et de la Pub grub, mais s’il vous plaît, une brasserie chic, très chic, à l’ancienne, situé rue Monsigny dans le 2ème arrondissement de la capitale, juste à proximité des théâtres du quartier et des grands magasins du Boulevard Haussmann.

Le Logo est une jolie pie, avec au centre la petite cheminée anglaise : la Pie Birds. So british.

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La décoration du restaurant est travaillée et soignée dans les moindres détails, avec des tables recouvertes de nappes blanches, des chaises Thonet, de jolies banquettes bleues qui s’accordaient ce soir-là avec mon pull bleu pastel, des ventilateurs coloniaux au plafond.

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On retrouve sur les tables l’argenterie du mythique restaurant parisien, Le Train Bleu, de la jolie vaisselle, et même quelques Jokes pour passer le temps, accrochés sur les murs des toilettes.

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Vous avez une petite comptine de l’époque Tudor (nursery rhyme) calligraphiée sur le mur la salle. Allez, à vos traductions. Je ramasse les copies en fin de service.

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Nous avons été chaleureusement accueillies par le maître des lieux, Oliver Woohdead. La particularité est que si les recettes sont très anglaises, les produits, eux sont locaux.

Les serveurs, habillés en bleu, eux aussi, sont adorables et aux petits soins. Nous n’avons pas vu la vie en rose ce soir, mais tout en bleu Pastel de Lectoure.

l'Entente15lentente

J’ai commencé par un cocktail surprenant, très frais.

Basil & Cucumber Martini

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Suivi par deux entrées partagées

Glenarm Organic Smoked Salmon (saumon bio Irlandais du comté d’Antrim en Irlande du Nord)

Quail scotch eggs et picalilly maison

l'Entente10Nos plats

Shepherd’s Pie, sorte de hachis parmentier à la viande d’agneau mijotée dans une sauce à la tomate, des petites carottes, une garniture aromatique et de sauce Worcestershire ou, pour faire plus court, de la sauce anglaise, avec une purée de pommes de terre, dressée à la poche douille en spirale.

Onglet Steak, Triple Cooked Chips (frites cuites en trois cuisson) et Anchovy Butter (beurre aux anchois)

Kale with Mustard Vinaigrette (chou kale)

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Les fromages anglais à l’honneur

Paxton’s Cheese Platter (Fournisseur official de sa gracieuse majesté)  avec du Westcombe Cheddar, Stilton, Red Leicester & Homemade Quince Jelly (fromages britanniques et Gelée de coing maison)

J’ai clôturé ce repas par un Apple Crumble Tart que malheureusement, je n’ai pas pris en photos, trop concentrée sur l’assiette. Oups!

La maison a poussé le détail jusqu’au microscopique bonbon à la menthe, avec le logo du lieu.

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Nous y retournerons pour le brunch du dimanche. Les œufs Benedict et les Devilled Kidneys (rognons d’agneau cuits dans un mélange de sauce Worcestershire, de sauce aux champignons, de moutarde anglaise en poudre, du beurre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir, servis sur des toasts) me donne l’eau à la bouche.

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L’Entente, Le british brasserie
13, rue Monsigny
Paris
01.47.42.92.35
Ouvert tous les jours.
Lunch: 30/35 euros.
Formule « théâtre express » (18h-19h30) à 25€
La carte entre 40 et 50€.

Possibilité de privatiser la salle.

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Sunday Lunch dans un authentique pub anglais situé au cœur des Cotswolds, dans le hameau de Cockleford au milieu des champs, ruisseaux et fermes à 15 minutes de Cheltenham. Cette région comprend la ville d’Oxford, Strafford, Cirencester et Cheltenham.

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Jusqu’à maintenant, nous avons passé plus de temps dans les charity shops, les supermarchés et les pubs des environs qu’à jouer les touristes. Ce n’est que partie remise. J’attends avec impatience le retour des beaux jours pour visiter tous ces endroits. Ma liste est déjà bien remplie…

green dragon

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Welcome au Palais des ducs de Somerset… Pour vous y rendre, rien de plus simple. Il suffit de traverser le Waterloo Bridge ou, plus simple, prendre le Strand. C’est à deux pas du London Eye. 

 

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Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Les cuisines de cette brasserie de luxe sont supervisés par le chef étoilé, Tom Aikens, l’un des chefs les plus talentueux du Royaume. Il a fait ses classes en France chez Joël Robuchon, Gérard Boyer puis à Londres chez David Cavalier et  Pierre Koffman. Personnellement je le connais surtout grâce au show Iron Chef (le programme de Channel 4 n’a pas encore était adapté à la sauce frenchie…)

Tom's Kitchen at Somerset

Ici, les plats ne sont pas compliqués (c’est préférable avec des ados) et les ingrédients British of course sont d’une qualité irréprochable.

 

Tom's Kitchen at Somerset

Tom's Kitchen at Somerset

Le cadre est luxueux pour une brasserie. Nous sommes installés dans une petite pièce de trois tables, pas plus. Le service est chaleureux et attentif. 

 

Risotto au fenouil

Tom's Kitchen at Somerset

Salade d’orange et maquereaux fumés

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Fish and chips-frites maison / Beer Battered Pollock & Chips

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Dorade, pommes de terres nouvelles de Jersey sauce aux petits pois et laitue/ Roast Bream Jersey Royals, lettuce sauce, peas

Tom's Kitchen at Somerset

Profiteroles et mousse au chocolat au lait/ Milk Chocolate Mousse Profiteroles, flaked almonds

Tom's Kitchen at Somerset

Le classique Sticky Toffee pudding,
vanilla ice cream

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Tiramisu, mousse au mascarpone et ganache au chocolat au lait/ Tiramisu, mascarpone mousse, milk chocolate ganach

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset


Tom’s Kitchen at Somerset House

Strand, London,
Greater London
WC2R 1LA, Royaume-Uni
Tel / 44 20 7845 4646

 

Après ce diner copieux, vous pouvez prendre un verre sur la terrasse du Radio Rooftop Bar, juste à côté de Somerset House mais sans vos Schtroumpfs mineurs (petit détail que nous avions oublié). Poor three little stars.

Radio Rooftop Bar

A suivre direction le Pays de Galles Mont Snowdon (Crib Goch)

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Suite…

Le centre touristique

Nous prendrons un petit-déjeuner copieux au Breakfast club 33 d’Arblay St avant d’arpenter Oxford street, Regen’t Street jusqu’à Piccadilly Circus. Les filles, jamais fatiguées de faire du shopping, feront une halte à Primark (des petits prix), Paul Smith, TopShop, John Lewis

 

Liberty, édifice de l’époque Tudor et grand magasin.

LondresLondres

 

Pose au pub traditionnel the Clachan

Londres

 

A Piccadilly Circus, nous entrons dans Soho où se trouve Carnaby Street. Une bonne journée de Marche.

Sans titreLondres

 

 Direction la grande roue près de Westminster. On s’arrêtera à la Tate Britain et Trafalgar square.

 

Vue sur Westminster ou Ouest-Moutier (encore des origines Normandes)

 Londres

 On fera une longue pose pour admirer la tour de Big Ben, la grosse cloche de 13 t. Avant de devenir le siège du parlement, le bâtiment était une résidence royale jusqu’à ce qu’il brûle en 1513.

London Eye

Londres

La grande roue, construite par British Airways, permet d’admirer la ville jusqu’à une quarantaine de kilomètre. Le voyage dure 30 minutes.

 
Sans titre

Londres vue du ciel Panorama exceptionnel

 
LondresLondres
Sans titre

Sealife – London Aquarium

Londres
  Happy face 

BeckyetLiz_modifié-1

Tower of London

Retour dans le quartier de la City. Il est préférable d’arriver tôt devant la tour et avec ses billets. Nous avons échappé à la queue pour admirer les joyaux de la couronne.
LondresLondres

Londres

Ensemble fortifié construit pat Guillaume le Conquérant suite à la bataille de Hastings. Une visite passionnante même pour les ados.

Londres

LondresLondresLondres

 

On traversera un peu tard le London Bridge pour fêter le 14 juillet

Londres

Londres

Reste du Winchester Palace
Londres

 

The Princess of Shoreditch

 
Sans titre

Comme le St John, The Duke of Cambridge et Eagle, c’est l’un des gastropubs les plus courus du borough.

 

L’endroit est chaleureux et le cadre est rétro. Les produits sont organic et c’est du fait maison

Londres

Free range pork scotch egg, apple slaw  Londres

Sunday Roast

Londres

Roast potatoes and gravy

LondresLondres

 Chocolate fondant, homemade vanilla ice cream 

Londres

Creme brûlée, berry compote, shortbread

Londres

 

Gastropubs à Londres

The Princess of Shoreditch
76 Paul St

Saint John
26 Saint John street

Duke of Cambridge
30 Saint Peter’s street

Eagle
159 Farringdon Rd  

Les plans d’Hélène de Cannes sur Londres

 Suite Tom’s Kitcken at Somerset House à Londres

 

 

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Pays de Galles (Nord)
Direction le Pays de Galles, le royaume des randonneurs. Avant d’escalader le Snowdon (Yr Wyddfa) premier arrêt dans la petite ville de Llangollen, le long de la frontière anglaise.

Llangollen Wharf

 

Un peu d’histoire

Au Ve siècle, l’île de Bretagne (Grande-Bretagne) était peuplée de Bretons. Ses habitants seront repoussés par les Pictes et les Scots. Beaucoup préféreront fuir en franchissant la Manche pour se réfugier en Armorique, baptisé petite Bretagne. Les Bretons parlaient le brittonique. De là vient la ressemblance entre les actuels noms de lieux bretons et gallois. Beaucoup de noms de villes commencent, comme en Bretagne, par Llan, Tre ou Aber. Comme dans certaines écoles bretonnes, la classe se fait en gallois, langue d’origine celte, jusqu’au bac. La langue fait partie de l’identité des Gallois.

 

Depuis 1284, le Pays de Galles est rattaché à la couronne d’Angleterre mais c’est Henri VIII en 1536 et 1542 qui officialisa l’union de l’Angleterre et du Pays de Galles par the Laws in Wales Acts (Acts of Union)

 

Retour à LLangolen. Cette petite ville doit sa renommée à son festival de musique The international Musical Eisteddfod. C’est la reine d’Angleterre Elisabeth 1er qui créa en 1176 ces grandes réunions (eisteddfodau) où se produisaient des chanteurs, des ménestrels et des conteurs. Depuis 1861, c’est un événement national début juillet dans le nord et le sud du pays  Royal National Eisteddfod of Wales.

 

 

Balade en péniche sur le canal en direction de Pentrefelin

 

LlangollenLlangollen Wharf
 

 

Llangollen WharfLlangollen Wharf
Llangollen Wharf

Aqueduc de Pontcysyllte

 

Aqueduc de PontecysllteCanal en direction de PentrefelinAqueduc de Pontcysllte
 

LlangollenLlangollen canal

LlangollenLlangollen Wharf

Llangollen Wharf

Llangollen

Carrog station, Ancienne gare où l’on peut prendre un petit train à vapeur et traverser les paysages le long de la vallée de la Dee.

Llangollen Train  StationLlangollen

 

LlangollenLlangollenLlangollen

 

 

 

 

 

 

 

 

The Corn Mill

Dee Lane

Ancien moulin dont la roue tourne encore, reconverti en pub. Les plats sont très copieux.

The Corn Mill LlangollenThe Corn Mill LlangollenThe Corn Mill Llangollen
 
The Corn Mill Llangollen

 

Pan fried scallop with black pudding, cauliflower purée and chervil dressing 

The Corn Mill Llangollen


Pigeon breast with wild mushroom sausage and beetroot fondant
 .

The Corn Mill Llangollen

The Corn Mill Llangollen


Fish & chips
 

The Corn Mill Llangollen


Smooth chicken liver pâté 

The Corn Mill Llangollen
A voir également le Plas Newydd, petite maisonnette galloise

 

Office de tourisme du Pays de Galles

 Prochain arrêt Liverpool…

 

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Lors des dernières vacances scolaires, mes filles ont eu envie de bruncher à Paris comme de vraies parisiennes. Nous quittons notre banlieue lointaine pour nous rendre au Bal Café situé derrière la place Clichy dans une petite impasse bien cachée. Le restaurant est vivement recommandé par de nombreux guides parisiens.

 

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Il est surtout connu pour servir des plats traditionnels so british.  Le restaurant jouxte une petite librairie et un lieu d’exposition dédié à l’image. L’endroit est moderne avec un côté bobo. La salle est petite, très petite. J’avoue avoir eu un moment de frayeur en arrivant. Il était hors de question d’attendre des heures.  Les embouteillages, rue de Clichy, ont eu raison de ma patience. Le restaurant ne prend pas de réservations pour le brunch, petit détail qu’aucun guide ne mentionne. Malgré tout, nous avons eu une table rapidement. C’est le bon côté des vacances scolaires. Sinon, il est préférable d’arriver tôt…

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Côté cuisine, mes anglais ont retrouvé leur marque. De quoi guérir leur Homesick.

 

  Scones, beurre et confiture – Tea Pot for two Earl Grey

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Bacon & Eggs

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 Kedgeree (riz, haddock, curry, oeuf mollet)

 
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Welsh rarebit (toasts au cheddar, Guinness et moutarde anglaise)

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 Rachel’s Cheesecake

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Chocolate chip cookies – Buttermilk Muffins – Gâteau de Silice aux amandes

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Moelleux au chocolat – Banana Bread – Ginger and Guinness cake

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Bal Café
Chefs Alice Quillet et Anna Trattles
6, impasse de la Défense
75018 Paris
Tel : 01 44 70 75 51
Fermé le lundi et le mardi
Déjeuner de 12 h à 14h30 (sauf samedi de 11h à 15h – Brunch le dimanche de 11h à 16h)
Diner de 20h à 22h30

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Rugby
rime souvent avec Pub chez nous. Il n’y a pas meilleur endroit pour regarder un match de foot ou de rugby entre amis et déguster un vrai fish&chips (home made batter). Je ne parle même pas des bières…

 

The Bombardier - Pub

Au moyen Âge, les pubs étaient des cercles paroissiaux et des lieux de rencontre des syndicats ouvriers. On retrouve souvent les mêmes noms comme King’s Head, référence à Charles Ier, décapité par Cromwell, Royal Oak commémorant la victoire de Cromwell sur Charles II qui ne trouva rien de mieux que de se réfugier dans un chêne, Red Lion rappelant les guerres coloniales…

Pour une fois, nous avons changé nos habitudes et délaissé notre Pub habituel de Saint-Germain en Laye, the Bitter End. Direction Paris, place du panthéon (Un conseil, réserver une table).

Panthéon
The BombardierThe Bombardier - Pub

Dans ce pub So british, on se croirait vraiment en Angleterre. Les jeunes serveurs sont bilingues. L’endroit est cosy et le cadre est authentique.

A noter que la pinte de bière est à 5 euros  pendant les Happy Hours.

Sans titre

Cash Ale (bière blonde)

Cash Ale

The Bombardier fish&Chips (home made batter) sauce tartare and mushy peas

The Bombardier fish&Chips (home made batter) sauce tartare and mushy peas
The Bombardier - Pub

Tradionnal curry (poulet, végétarien, poisson) and mango chutney

Tradionnal curry (poulet, végétarien, poisson) and mango chutney

Les Desserts maison

Lemon meringue pie

lemon meringue pie maison

Rhubarb crumble and custard

Rhubarb crumble and custardRhubarb crumble and custard


The Bombardier
2, place du Panthéon
75005 Paris
Tel : 01 43 54 79 22

 

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Padstow est un petit port de pêche situé à l’embouchure de la rivière Camel. Charmant petit village.

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C’est surtout le royaume du grand Rick Stein : 4 restaurants, un café, un Deli, une  pâtisserie, une école de cuisine, des hôtels… Une partie de la ville lui appartient.

 

Menu à Lunch à £37 – Dîner à £40 et Tasting menu à £60Réservation obligatoire.

Décor moderne et salle spacieuse. Le restaurant est ouvert depuis 1975. La cuisine, à base de produits de la mer, est de qualité et sans prétention. Les cuissons des poissons sont justes. Que du bonheur !

Saint Petroc’shotel and Bistro – 4 new Sreet    
Menu à £27.  Réservation conseillée.  

Un menu très frenchy aux influences méditerranéennes. 

Hôtel : 10 chambres.

 

Réservation plus qu’indispensable

Rick Stein’s Café

C’est le préféré de mes deux adolescentes. Le menu est à £22. La salle est très petite. Ils servent le Breaskast (£7.95), le lunch et le dîner.  La cuisine est très simple mais encore une fois, les produits sont exceptionnels.

Gambas Poivre de sichouan et chinese five spice

Gambas Poivre de sichouan et chinese five spice

Salade de saumon fumé à chaud, pommes de terre nouvelles

Salade de saumon fumé à chaud, pommes de terre nouvelles
Devilled mackerel
Devilled mackerel

Sole panée sauce tartare

Sole panée sauce tartare

Cornish rib eye steak

Cornish rib eye steak

Hôtel : 3 chambres.

Stein’s Fish & Chips – South Quay est situé sur le port.  

Stein’s Fish & ChipsStein’s Fish & Chips

 

Trop de monde pour déjeuner ou dîner sur place. On préfèrera la vente à emporter. Il faut compter environ £8 à £19 par personne.

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Stein’s Deli – South Quay 
 

Stein’s Deli

Stein’s pâtisserie – Lanadwell Street

Stein’s pâtisserie

Stein’s Deli

Stein’s Fisheries

Padstow

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Saint Michael's Mount

On continue notre voyage dans les Cornouailles. Après une courte promenade à Penzance, on s’arrêtera plus longuement à Marazion admirer le Saint Michael’s Mount.  Encore un point commun avec la France. Lors de la conquête normande, les bénédictins du Mont Saint Michel français firent édifier un monastère et une église dans le même style.

Saint Michael's Mount

Plus loin, à quelques miles de Marazion, s’étend un joli petit village : Mousehole. 
Garer sa voiture au parking. La circulation sur le port est impossible. 

 

Mousehole

Mousehole

Quai de granit  du XIVe siècle.
Avant de passer à table, nous avons pris notre Pint au Ship Inn en écoutant de la musique live. Ce Pub est connu dans la région pour sa célèbre tourte aux 7 espèces de poisson the Starry Gazy Pie

The shipp Inn
foodanddrinkinlondon

Copy de Food and Drink in London
L’histoire raconte qu’à la fin du XIXe siècle, la veille de Noël, la mer était démontée. Un courageux pêcheur s’aventura en mer. Il revint au port, le bateau chargé de beaux poissons.  Depuis tous les 23 décembre, on fête cet événement.
Premier coup de cœur du voyage Le 2 Fore Street Restaurant Réservation conseillée.

 

2 Fore Street

C’est le jeune chef  Joe Wardell, ancien élève de Raymond Blanc, qui officie aux fourneaux. Les amateurs de fruits de mer et poissons ne seront pas déçus. Les produits locaux sont d’une fraîcheur irréprochable, cuisinés et cuits à la perfection. Excellent rapport qualité prix (environ 25 à 30 €/personne)
Nous sommes accueillis chaleureusement dans une salle lumineuse face au petit port.  

2 Fore Street
2 Fore Street
2 Fore Street

Les Entrées

2 Fore Street

Pâté de maquereau fumé

Crab Florentine

Crabe florentine
Les Plats

2 Fore Street2 Fore Street

Filets de bar, légumes de saison et beurre blanc

2 Fore Street2 Fore Street

Lotte des Cornouailles, chorizo, tomates cerise et épinards

Les Desserts

2 Fore Street

Cornish ice cream

2 Fore Street2 Fore Street

Sticky Toffee Pudding et Cornish clotted cream
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Albion

Ouvert depuis seulement 7 mois et, déjà la capitale s’enflamme pour ce bistrot anglais. Oui, j’ai bien dit anglais. Il va falloir s’y faire ; les chefs britanniques traversent la Manche et s’installe à Paris. « Les anglais mettent le feu aux cuisines parisiennes ». Cet été, à notre retour d’Angleterre et sans nos adorables enfants, nous partirons avec mon anglais préféré, à la découverte de ces nouvelles  adresses…


Pour cette première expérience culinaire franco-anglaise, j’étais accompagnée de Nathalie une œnologue et cuisinière avertie, de passage en région parisienne, et de ma charmante voisine Gracianne. Je suis curieuse de connaître leurs avis. 

Le restaurant est situé Faubourg poissonnière dans le 10arrondissement.  L’entrée donne sur la cave à vins et le bar avec son comptoir en étain, comme dans le Paris d’autrefois. 

Albion - Cave à vinsAlbion - La cave

La salle est aérée et les tables en bois sont raisonnablement espacées. 

Albion

La cuisine, au fond de la salle, est semi-ouverte. On peut même apercevoir le chef, Matt Ong et ses acolytes, à l’œuvre. Nous sommes chaleureusement accueillies par le patron, Haydon Clout. L’ambiance est conviviale et chaleureuse. 

Albion - Cuisine

Trêve de bavardage, on passe à table…

Albion - La carte

La carte entre 12 € et 35 €
Les Entrées 

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Gaspacho &Légumes verts

Gaspacho &Légumes verts Tout savoir sur le Gazpacho
Les plats

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade
Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

 

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Le point d’orgue Les desserts 

Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe
Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe

Brownie au chocolat, mascarpone miel & menthe

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette


Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passionSemifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion

Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion


Albion
n’a plus rien de Perfide. Cette cuisine simple est de qualité, les produits sont frais et les prix sont abordables, midi et soir

 

Albion


Bistrot & Cave à manger et bar à vins
80 rue Faubourg poissonnière
75010 Paris
Métro : Poissonnière
Tél : 01 42 46 02 44
Horaires : 12h à 14h et de 19h à 22h – Ferme le dimanche et lundi.
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