Guide Hachette des whiskies de Martine Nouet

Pour s’épanouir, le whisky a apprivoisé les éléments, capturé l’eau, s’est acoquiné avec la tourbe ; il a fait le dos rond aux caresses du vent… Continuer la lecture →

Whiskey irlandais (histoire, fabrication, dégustation)

Histoire du whisky Au VIème siècle, les moines missionnaires irlandais auraient appris des Egyptiens le procédé de la distillation. Des Alambics coule bientôt L’uisce beatha (eau-de-vie), Continuer la lecture →

Carragheen moss

  Did You treat your Mary-Ann To dulse and yellowman At the Ould Lammas Fair at Ballycastle, O ? As-tu régalé ta Marie-Anne D’algue rouge et Continuer la lecture →

Irish Coffee et whiskies irlandais

Le café crème irlandais fait office de liqueur digestive, voire même de dessert à la maison. Vivre avec un ex barman anglais peut avoir des avantages… Continuer la lecture →

Irish Cream Cheesecake

  Je vous emmène en Irlande. Avec ce froid sibérien, nous allons oublier pour un temps les régimes. L’anniversaire de mon anglais préféré m’a donnée l’occasion Continuer la lecture →

Tartelettes au saumon fumé d’Irlande

Tartelette au saumon fumé d'Irlande

Le « smoked saumon » est le fruit d’une tradition séculaire, qui remonte à l’époque où l’on devait fumer, saler ou sécher le poisson pour pouvoir le conserver longtemps. De nos jours, le souci n’étant pas la conservation, mais plutôt la qualité gustative, cela permet d’alléger la salaison et de réduire le temps de fumage.  Continuer la lecture →

Oat Crackers et fromages Irlandais

Ces Oat crackers sont très faciles à préparer. Dans cette recette irlandaise, on a ajouté des noix et des graines de sésame. Ces Crackersaccompagneront  un Irish Continuer la lecture →

Poulet rôti à la Guinness

Ces dernières semaines la bière coule à flot chez nous pour cause de Rugby. J’ai discrètement dérobé une canette de Guinness de la réserve, ni vue ni Continuer la lecture →

Saint-Patrick’s Day : Bushmills porridge – Potato bread

L’Irlande fête aujourd’huila Saint-Patrick. Pour cette occasion, je vous emmène cette année, prendre le petit-déjeuner à Arklow et faire plus ample connaissance avec l’île d’Émeraude.   « Erin, Continuer la lecture →