Chaque pays possède sa version de l’omelette.  Les Italiens ont la frittata, les espagnols ont la tortilla… La version française est similaire à celle espagnole.

Dans cette recette, j’ai utilisé des petites pommes de terre nouvelles ou primeurs  (ex : les british Jerseys Royals, de Noirmoutier ou de l’île de Ré). C’est la saison. Vous pouvez les remplacer par des Belle de Fontenay. Évitez les pommes de terre trop farineuses.

Tortilla aux pommes de terre nouvelle3 Plus »

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Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps. Les petites pommes de terre nouvelles comme celles de Noirmoutier, les Bonnottes, les pommes de terre nouvelles de l’île de Ré et les très british Jersey Royal en font parties.

truite

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