Petite souris« It is impossible to read English novels without realizing how important a part food plays in the mental as in the physical life of the Englishman.”

 

C’est confirmé, la cuisine anglaise débarque en force à Paris. Enfin, ce n’est pas trop tôt. Merci à Esterelle pour cette jolie découverte. Les réseaux sociaux ont parfois du bon. « Ne jetons pas le bébé avec l’eau du bain »  dirait ma grand-mère.

l'EntenteAttention, ce n’est pas un Pub et de la Pub grub, mais s’il vous plaît, une brasserie chic, très chic, à l’ancienne, situé rue Monsigny dans le 2ème arrondissement de la capitale, juste à proximité des théâtres du quartier et des grands magasins du Boulevard Haussmann.

Le Logo est une jolie pie, avec au centre la petite cheminée anglaise : la Pie Birds. So british.

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La décoration du restaurant est travaillée et soignée dans les moindres détails, avec des tables recouvertes de nappes blanches, des chaises Thonet, de jolies banquettes bleues qui s’accordaient ce soir-là avec mon pull bleu pastel, des ventilateurs coloniaux au plafond.

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On retrouve sur les tables l’argenterie du mythique restaurant parisien, Le Train Bleu, de la jolie vaisselle, et même quelques Jokes pour passer le temps, accrochés sur les murs des toilettes.

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Vous avez une petite comptine de l’époque Tudor (nursery rhyme) calligraphiée sur le mur la salle. Allez, à vos traductions. Je ramasse les copies en fin de service.

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Nous avons été chaleureusement accueillies par le maître des lieux, Oliver Woohdead. La particularité est que si les recettes sont très anglaises, les produits, eux sont locaux.

Les serveurs, habillés en bleu, eux aussi, sont adorables et aux petits soins. Nous n’avons pas vu la vie en rose ce soir, mais tout en bleu Pastel de Lectoure.

l'Entente15lentente

J’ai commencé par un cocktail surprenant, très frais.

Basil & Cucumber Martini

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Suivi par deux entrées partagées

Glenarm Organic Smoked Salmon (saumon bio Irlandais du comté d’Antrim en Irlande du Nord)

Quail scotch eggs et picalilly maison

l'Entente10Nos plats

Shepherd’s Pie, sorte de hachis parmentier à la viande d’agneau mijotée dans une sauce à la tomate, des petites carottes, une garniture aromatique et de sauce Worcestershire ou, pour faire plus court, de la sauce anglaise, avec une purée de pommes de terre, dressée à la poche douille en spirale.

Onglet Steak, Triple Cooked Chips (frites cuites en trois cuisson) et Anchovy Butter (beurre aux anchois)

Kale with Mustard Vinaigrette (chou kale)

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Les fromages anglais à l’honneur

Paxton’s Cheese Platter (Fournisseur official de sa gracieuse majesté)  avec du Westcombe Cheddar, Stilton, Red Leicester & Homemade Quince Jelly (fromages britanniques et Gelée de coing maison)

J’ai clôturé ce repas par un Apple Crumble Tart que malheureusement, je n’ai pas pris en photos, trop concentrée sur l’assiette. Oups!

La maison a poussé le détail jusqu’au microscopique bonbon à la menthe, avec le logo du lieu.

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Nous y retournerons pour le brunch du dimanche. Les œufs Benedict et les Devilled Kidneys (rognons d’agneau cuits dans un mélange de sauce Worcestershire, de sauce aux champignons, de moutarde anglaise en poudre, du beurre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir, servis sur des toasts) me donne l’eau à la bouche.

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L’Entente, Le british brasserie
13, rue Monsigny
Paris
01.47.42.92.35
Ouvert tous les jours.
Lunch: 30/35 euros.
Formule « théâtre express » (18h-19h30) à 25€
La carte entre 40 et 50€.

Possibilité de privatiser la salle.

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Lors des dernières vacances scolaires, mes filles ont eu envie de bruncher à Paris comme de vraies parisiennes. Nous quittons notre banlieue lointaine pour nous rendre au Bal Café situé derrière la place Clichy dans une petite impasse bien cachée. Le restaurant est vivement recommandé par de nombreux guides parisiens.

 

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Il est surtout connu pour servir des plats traditionnels so british.  Le restaurant jouxte une petite librairie et un lieu d’exposition dédié à l’image. L’endroit est moderne avec un côté bobo. La salle est petite, très petite. J’avoue avoir eu un moment de frayeur en arrivant. Il était hors de question d’attendre des heures.  Les embouteillages, rue de Clichy, ont eu raison de ma patience. Le restaurant ne prend pas de réservations pour le brunch, petit détail qu’aucun guide ne mentionne. Malgré tout, nous avons eu une table rapidement. C’est le bon côté des vacances scolaires. Sinon, il est préférable d’arriver tôt…

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Côté cuisine, mes anglais ont retrouvé leur marque. De quoi guérir leur Homesick.

 

  Scones, beurre et confiture – Tea Pot for two Earl Grey

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Bacon & Eggs

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 Kedgeree (riz, haddock, curry, oeuf mollet)

 
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Welsh rarebit (toasts au cheddar, Guinness et moutarde anglaise)

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 Rachel’s Cheesecake

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Chocolate chip cookies – Buttermilk Muffins – Gâteau de Silice aux amandes

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Moelleux au chocolat – Banana Bread – Ginger and Guinness cake

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Bal Café
Chefs Alice Quillet et Anna Trattles
6, impasse de la Défense
75018 Paris
Tel : 01 44 70 75 51
Fermé le lundi et le mardi
Déjeuner de 12 h à 14h30 (sauf samedi de 11h à 15h – Brunch le dimanche de 11h à 16h)
Diner de 20h à 22h30

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Albion

Ouvert depuis seulement 7 mois et, déjà la capitale s’enflamme pour ce bistrot anglais. Oui, j’ai bien dit anglais. Il va falloir s’y faire ; les chefs britanniques traversent la Manche et s’installe à Paris. « Les anglais mettent le feu aux cuisines parisiennes ». Cet été, à notre retour d’Angleterre et sans nos adorables enfants, nous partirons avec mon anglais préféré, à la découverte de ces nouvelles  adresses…


Pour cette première expérience culinaire franco-anglaise, j’étais accompagnée de Nathalie une œnologue et cuisinière avertie, de passage en région parisienne, et de ma charmante voisine Gracianne. Je suis curieuse de connaître leurs avis. 

Le restaurant est situé Faubourg poissonnière dans le 10arrondissement.  L’entrée donne sur la cave à vins et le bar avec son comptoir en étain, comme dans le Paris d’autrefois. 

Albion - Cave à vinsAlbion - La cave

La salle est aérée et les tables en bois sont raisonnablement espacées. 

Albion

La cuisine, au fond de la salle, est semi-ouverte. On peut même apercevoir le chef, Matt Ong et ses acolytes, à l’œuvre. Nous sommes chaleureusement accueillies par le patron, Haydon Clout. L’ambiance est conviviale et chaleureuse. 

Albion - Cuisine

Trêve de bavardage, on passe à table…

Albion - La carte

La carte entre 12 € et 35 €
Les Entrées 

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Gaspacho &Légumes verts

Gaspacho &Légumes verts Tout savoir sur le Gazpacho
Les plats

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade
Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

 

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Le point d’orgue Les desserts 

Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe
Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe

Brownie au chocolat, mascarpone miel & menthe

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette


Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passionSemifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion

Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion


Albion
n’a plus rien de Perfide. Cette cuisine simple est de qualité, les produits sont frais et les prix sont abordables, midi et soir

 

Albion


Bistrot & Cave à manger et bar à vins
80 rue Faubourg poissonnière
75010 Paris
Métro : Poissonnière
Tél : 01 42 46 02 44
Horaires : 12h à 14h et de 19h à 22h – Ferme le dimanche et lundi.
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