Je crois en toutes les idées, jusqu’à ce qu’elles soient réfutées. Donc je crois aux fées, aux mythes, aux dragons. Tout existe, même si ce n’est que dans votre esprit. Qui est en mesure de dire que les rêves et les cauchemars ne sont pas aussi réels que ici et maintenant.

Avant de vouloir faire la révolution pour les autres, faites d’abord la révolution dans vos têtes.

Il est facile de vivre les yeux fermés, en interprétant de travers tout ce que l’on voit.

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Florilège – John Lennon

 

John Lennon comparait Liverpool à New York. Il faut bien avouer que cette ville fait preuve d’un vrai dynamisme culturel. Toute cette énergie positive, on la doit à ses habitants qui laissent, le meilleur souvenir. En résumé, de bons vivants dont la gaieté, la vivacité et le sens de l’humour devraient vous dérider, si vous les comprenez.

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A la limite du Lancashire, dans le port de Liverpool, un plat renommé a pour nom le lobscouse ou  scouse ([skaʊs]. L’abréviation scouse est le nom que l’on donne à un dialecte de Liverpool, et qui définit une personne originaire de Liverpool : les Scousers.

C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé avec des restes de gâteau trempé dans du sirop.

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Histoire du Scouse

On pense que le scouse était à l‘origine un consommé à bord des vaisseaux. C’était un ragoût de moutons aux légumes, qui ressemble au hot-pot, auquel on ajoute de l’orge, mais jamais d’huîtres.

Certains pensent que ce sont les Irlandais expatriés qui ont introduit ce plat à Liverpool, mais la plupart des habitants de cette ville assurent que c’est un plat bien de chez eux. C’est la misère qui a surtout poussé les liverpudlian à créer ce plat.

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Comme me l’a fait remarquer mon beau-papa, ma version proposée, du chef du Boots Sports Café de Liverpool, est bien plus luxueuse que l’originale. J’ai remplacé le mouton par du bœuf.

A noter que ce plat traditionnel se sert accompagné, de pickles de betterave et de chou rouge.
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Avant le grand départ pour Londres et le Pays de Galles, je vous emmène dans la capitale du Merseyside. Il m’aura fallu attendre plus de dix huit ans pour visiter la ville natale de ma belle-mère. Encore des idées reçues. Non Liverpool n’est pas peuplé de Hoolingans qui pour la petite histoire est le nom d’une famille irlandaise, les Hoolihan. Leurs séjours au poste de police faisaient la une des journaux en 1898.  Non Liuerpul n’est plus une ville morte. Depuis 2004, elle figure au patrimoine de l’Unesco. C’est une ville qui dégage une énergie positive à chaque coin de rue.

Liverpool

Hôtel de ville de Liverpool

Nous avons commencé notre visite par Albert Dock.

Albert dock

Frappé par le Blitz en 1941, les entrepôts ont été laissés à l’abandon. Ils furent réaménagés en 1980. On y trouve des boutiques, des hôtels et plusieurs musées : le Merseyside Maritime Museum (gratuit), International Slavery Museum, Tate Liverpool (gratuit), Museum of Liverpool (gratuit) Open Eye Gallery (gratuit) et l’incontournable Beatle Story.

Albert dockAlbert dockAlbert dock

Qui dit “Liverpool” dit  “The Beatles”. Ils sont partout. On commence avec le Musée The Beatles story (entrée 13 livres/personne).

Beatles story

Beatles storyBeatles story

Sans titreBeatles story

Ensuite direction le centre ville
LiverpoolMathew street

Et la visite du mytique Cavern Club où les Beatles se sont produits à leur début.
the cavern clubCavern club

Cavern club
Liverpol

 

Qui dit « Liverpool » dit aussi « Pubs ». Certains datent de l’époque victorienne. Un à ne pas rater est The Philharmonic Pub 36 Hope st. Je vous conseille de jeter un coup d’œil discret aux toilettes des hommes… Le plat traditionnel de Liverpool est le Scouse, une sorte de ragout.

Cavern clubSteak Pie

Sinon à l’autre bout de la ville, Liverpool’s Anglican Cathedral vaut le détour (5 livres l’entrée). C’est la plus grande du monde et au nord de Liverpool, vous pouvez profiter de Crosby Beach, des immenses plages où l’on peut admirer les moulages en fer du sculpteur Antony Gormley. 

Pour plus d’information Visit Liverpool

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