« Il est des lieux entre la terre et la mer où l’inspiration vole comme sur la plage le sable entre les pages »

les petits plaisirs anglais
La côte d’Opale serait une des destinations préférées des anglais.  J’aurai pourtant attendu plus de vingt ans pour y mettre les pieds, préférant les plages de Normandie.  Prendre l’autoroute A16 (et non A1 !!!!) au minimum cinq fois par an pour me rendre au port de Calais, et ne jamais s’y arrêter, est  une grosse erreur d’appréciation.  

C’est un vrai lieu de détente à deux heures de Paris et sans les embouteillages de l’autoroute A13… Les parisiens me comprendront.

Pas une minute à moi, entre shopping au Marché Couvert, balades sur la plage, en forêt, dans les rues du Touquet où se mêlent les jolies maisons anglo-normandes et les immeubles d’après-guerre, et puis les soins, les massages, la méditation de ma chambre avec vue sur mer au Novotel du Touquet, soirée au Casino… Un peu court sur un week-end de trois jours. 

lespetitsplaisirsanglais

Alors pourquoi les petits plaisirs anglais ?

les petits plaisirs anglais
Et bien depuis 2014, une petite entreprise franco-anglaise du même nom met en avant les produits britanniques artisanaux, comme une gamme de cheddar anglais, enveloppés dans une croûtes de cire, des fromages du Pays de Galles, d’Irlande, des confitures, marmelades, des Curds, de la clotted cream, des sauces et des condiments, des crisps, des chutneys,du bacon, des saucisses, le Christmas Pudding…
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Ces petits sablés accompagnent le plateau de fromages. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique. Je ne sais jamais comment utiliser les noix du jardin, et ils m’en restent toujours de l’année d’avant. Le Stilton, ce blue cheese anglais, est crémeux et a un goût très prononcé. Un de mes fromages préférés.

Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 20 pièces
125 g de fromage bleu Stilton
100 g de beurre
250 g de farine
250 g de cerneaux de noix hachés
2 poires mûres
Filet de jus de citron
Sel et poivre

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  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Préparer un plaque au four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, mélanger le fromage et le beurre au fouet électrique pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la farine et les noix, sel et poivre.
  • Mélanger afin d’obtenir une pâte ferme et la transférer sur un plan de travail fariné.
  • Étaler la pâte et découper les sablés à l’emporte pièce ou avec le dessus d’un verre.
  • Les transférer sur la plaque au four.
  • Faire cuire 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Les laisser refroidir.
  • Couper en quatre, évider et émincer finement les poires.
  • Les arroser de jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas.
  • Tartiner les sablés de fromage stilton ou d’autres fromages.
  • Recouvrir de lamelles de poire et servir.
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