Cette recette date un peu mais elle reste de saison. Je l’avais oubliée sur mon disque dur jusqu’à ce que je tombe dernièrement sur un site de vente de produits en ligne ayant copié/collé la photo du magazine Delicious avec le déroulement de la recette, traduite à la hâte sur Google. Ce genre de pratique, malheureusement de plus en plus courante, m’agace au plus haut point. Il suffit juste d’une belle photo volée et d’une recette copiée/collée pour créer un site de cuisine. L’éthique ou la conscience professionnelle en a pris un coup depuis dix ans sur le web…Certaines sont prêtes à tout pour vendre leurs produits hors de prix.

Pour en revenir à ce plat réellement testé, il met en valeur un produit British par excellence : Le Cidre du Dorset. C’est un plat réconfortant du dimanche qu’on nous les aimons.

porc au cidre du Dorset Plus »

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C’est la version salé du bread and butter pudding ou un croisement génétique du traditionnel soufflé au fromage.

Manger bon et plus ou moins sainement, avec à sa table deux adolescentes, est un challenge quotidien, qui certains soirs, je dois bien vous l’avouer, est  décourageant… Il faut argumenter, tenter de convaincre sans perdre son sens froid légendaire. L’avantage avec cette recette de Rachel Allen, c’est que vous pouvez l’accompagner sournoisement, insidieusement, de crudité et de salade verte, genre l’air de rien.

cheesy breadcheesy bread

Ustensile : un plat à gratin
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 à 20 minutes minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile d’olive
1 baguette de pain coupée en tranches de 2 cm
4 à 5 tranches de poitrines de porc coupées en morceaux ou du bacon
200 g de parmesan râpé
200 g de mozzarella râpé
100 g de gruyère ou comté râpé

1 c à café de poudre de moutarde ou de moutarde de Dijon
6 œufs
2 c à soupe de ciboulette ciselée

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les morceaux de poitrine de porc.
  • Répartir les tranches dans pain dans un plat à gratin.
  • Ajouter les morceaux de poitrine de porc frits sur le pain.
  • Dans un robot, mixer le parmesan, mozzarella, gruyère, les œufs et la moutarde.
  • Saler et poivrer.

cheesy bread

  • Répartir le mélange sur les tranches de pain.

cheesy bread

  • Saupoudrer de ciboulette.
  • Enfourner 15 à 20 minutes.

Servir immédiatement avec une salade verte et des crudités et le tour est joué.

cheesy bread

 

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