Glamis walnut and date cake (Gâteau aux noix et dattes)

Petite escale en Écosse avec un gâteau aux couleurs de l’automne. Ce cake porte le nom d’un petit village, célèbre pour son château hanté… Il a Continuer la lecture →

Moules à la salsa d’épinards

Nous avons profité de ces quelques jours de vacances pour visiter le mémorial de Caen, les plages D-day du débarquement anglo-américain (Sword Beach, Juno, Gold, Omaha, Continuer la lecture →

Welsh cakes

Leur nom gallois est pice ar y maen (traduction : cakes on the stone). Ce petit cake est un croisement entre un pancake et un biscuit. Ils Continuer la lecture →

Stoved chicken

  C’est une recette ancienne datant de l’alliance Franco/écossaise du XVIIe siècle. Stoved est dérivé du mot étuver en français (chauffer ou cuire lentement à couvert Continuer la lecture →

All-in-the-pot beef stew (pot-au-feu écossais)

Et oui le pot-au-feu est également un plat traditionnel écossais. En ce moment, j’aime l’idée de tout mettre dans un faitout, et d’attendre patiemment sous un Continuer la lecture →

Clapshot, Skirlie, Hunter’s chicken (poulet chasseur)

Chapshot slirlie et poulet chasseur

C’est une préparation simple à base d’avoine. Elle peut accompagner un plat de viande rôtie, du bœuf haché ou bien servir de farce. Traditionnellement, les oignons sont cuits dans du lard fondu. Continuer la lecture →

Auld alliance apple tart

Auld Alliance est une vieille amitié de plus de 600 ans (1295 à 1746) entre l’Ecosse et la France. Cette alliance contre les anglais a permis Continuer la lecture →

Plats Britanniques

Recettes traditionnelles anglaises Index 1 Recettes traditionnelles anglaises Index 2 Recettes traditionnelles écossaises Recettes traditionnelles irlandaises Recettes traditionnelles galloises Garden party  

Cranachan

Cranachan

Le Cranachan ou cream crowdie était préparé pour célébrer le Harvest Festival. Dans le calendrier celtique, Lammas annonçait le début de la récolte… Continuer la lecture →

Recettes traditionnelles Ecossaises – Ecosse

cuisine écossaise

Index des recettes écossaises – Cuisine écossaise – Vous y trouverez de nombreux plats traditionnels (Scotch pie, Dundee cake,butter tarts, stovies, haggis,…) Continuer la lecture →