C’est la version salé du bread and butter pudding ou un croisement génétique du traditionnel soufflé au fromage.

Manger bon et plus ou moins sainement, avec à sa table deux adolescentes, est un challenge quotidien, qui certains soirs, je dois bien vous l’avouer, est  décourageant… Il faut argumenter, tenter de convaincre sans perdre son sens froid légendaire. L’avantage avec cette recette de Rachel Allen, c’est que vous pouvez l’accompagner sournoisement, insidieusement, de crudité et de salade verte, genre l’air de rien.

cheesy breadcheesy bread

Ustensile : un plat à gratin
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 15 à 20 minutes minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile d’olive
1 baguette de pain coupée en tranches de 2 cm
4 à 5 tranches de poitrines de porc coupées en morceaux ou du bacon
200 g de parmesan râpé
200 g de mozzarella râpé
100 g de gruyère ou comté râpé

1 c à café de poudre de moutarde ou de moutarde de Dijon
6 œufs
2 c à soupe de ciboulette ciselée

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire les morceaux de poitrine de porc.
  • Répartir les tranches dans pain dans un plat à gratin.
  • Ajouter les morceaux de poitrine de porc frits sur le pain.
  • Dans un robot, mixer le parmesan, mozzarella, gruyère, les œufs et la moutarde.
  • Saler et poivrer.

cheesy bread

  • Répartir le mélange sur les tranches de pain.

cheesy bread

  • Saupoudrer de ciboulette.
  • Enfourner 15 à 20 minutes.

Servir immédiatement avec une salade verte et des crudités et le tour est joué.

cheesy bread

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (6 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

En ce jour de rentrée sur le blog, je ne me suis pas trop cassée la tête. C’est une idée pour fêter Bonfire night demain, et ça change du traditionnel bangers and mash . Simple et rapide. Vous pouvez accompagner cette roue de saucisse d’une purée de pommes de terre ou d’ un Bubble and Squeak.
sausage wheel

Ustensile : 2 longs pics en bois
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson
Saucisse au couteau (longueur équivalent à 6 saucisses) ou 6 chipolatas attachées au boyau
Huile d’olive
25 cl de cidre
2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c à soupe de miel liquide

  • Si vous utilisez des chipolatas, dérouler le boyau entre chaque saucisse puis pousser délicatement la farce. Vous obtiendrez une longue saucisse.
  • L’enrouler comme une roue de voiture.
  • Insérer deux longs pics en bois pour sécuriser les extrémités.

sausage wheel

  • Sur feu moyen, chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Faire dorer la roue de saucisse 8 à 10 minutes de chaque côté.
  • Dans un bol à part, mélanger  le cidre, la moutarde à l’ancienne et le miel.
  • Verser le mélange de cidre sur la saucisse dorée.
  • Monter le feu et faire cuire 15 minutes environ en retournant la saucisse en milieu de cuisson. Le mélange de cidre réduit et devient sirupeux en fin de cuisson.

Trancher la sausage wheel en morceaux et servir avec une purée de pommes de terre maison ou un Bubble and Squeak.
sausage wheel
Fonctionnement du blog

J’ai ajouté un nouveau plugin WordPress dans l’index Contributeurs. Il donne la possibilité aux non blogueurs de rédiger un article sur la cuisine Britannique, les produits british, les voyages en uk…. avec photos directement sur mon blog. Bon pour l’instant, je n’ai que des articles sur le Viagara… A voir sur le long terme. Je trouvais l’idée de partage intéressante.

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Dessert automnal, spécial Halloween ou Bonfire night (5 novembre), destiné aux enfants et aux grands. Le seul inconvénient des Toffee Apples est le risque majeur de perdre une dent si le caramel est trop épais. Afin d’éviter ce genre d’accidents, Mrs Beeton plongeait ses pommes enrobées de Toffee dans un saladier d’eau froide. Sage conseil.

toffee appletoffee apple

Ustensiles : 8 longs bâtons solides (pics à brochette ou bâton à glace ou petite branche d’arbre), un thermomètre de cuisson

Ingrédients pour 8 pommes
Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson + 10 minutes de repos
8 pommes Reinettes, queues enlevées
40 g de beurre salé + extra pour beurrer la plaque
350 g de sucre cassonade
125 ml d’eau
1 c café de jus de citron
170 g de golden syrup
Vermicelles de couleurs

  • Laver les pommes à l’eau très chaude pour enlever la cire si les pommes ne sont pas bio.
  • Les sécher.

toffee apple

  • Piquer au centre des pommes un long bâton.
  • Beurrer une plaque ou poser un tapis de cuisson.
  • Remplir un grand saladier d’eau froide et le disposer devant vous.
  • Transférer le beurre salé, le sucre cassonade, l’eau, le jus de citron et le golden syrup dans une casserole.
  • Faire fondre sur feu doux puis monter le feu.
  • Porter à ébullition.

toffee apple

  • Mélanger constamment jusqu’à ce que le toffee atteigne 148 °C (sans thermomètre, déposer une petite cuillère de toffee dans l’eau froide. Le toffee doit durcir).
  • Plonger rapidement la première pomme dans le toffee en l’enrobant bien.
  • Lever la pomme au-dessus de la casserole et laisser l’excès de toffee s’écouler.
  • Plonger dans le saladier d’eau froide pendant 1 minute.
  • Transférer la pomme sur la plaque beurrée.
  • Ajouter quelques vermicelles autour du bâton.
  • Répéter l’opération avec le reste des pommes. Si le toffee devient trop sirupeux, le faire fondre de nouveau quelques minutes sur feu doux.

Laisser les pommes reposer 10 minutes avant de les servir.
toffee apple

  Résultat des courses :  Mes jeunes invités ont conservé toutes leurs dents.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (2 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

« On ne peut pas manger 800 calories par jour et être heureux ».

Ce n’est pas moi qui le dit, mais Nigella Lawson, une des figures incontournables de la cuisine britannique.   

D’après un magazine Québécois, que m’a gentiment envoyé ma copine Anne, les meilleures recettes d’après Nigella, sont celles demandant un minimum d’efforts pour un maximum d’effet, et que mieux vaut cuisiner des produits qui ne sont pas bios que de ne pas cuisiner du tout. Je suis assez d’accord avec elle.   

Dans son nouveau programme sur la BBC, Nigellissima, la belle s’inspire de la cuisine italienne, comme beaucoup de chefs anglais ces dernières années.  Cette pizza à la viande a particulièrement attiré mon attention.  Je ne regrette pas mon choix ; les filles ont  adoré.

 

Meatzza

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
Prix : Abordable
500 g de bœuf haché
3 c à soupe de parmesan râpé
3 c à soupe de flocons d’avoine ou chapelure maison
3 c à soupe de persil plat ciselé
2 œufs battus
Pulpe d’une gousse d’ail
Sel et poivre
Une noix de beurre
400 g de tomates égouttées en boite
1 c à café d’origan
1 c à café d’huile d’olive
125 g de mozzarella coupé en tranches
Quelques feuilles de basilic

  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Dans un saladier, mélanger avec vos mains le bœuf haché avec le parmesan, les flocons d’avoine, les œufs, le persil, l’ail, le sel et le poivre.

Meatzza

  • Beurrer un moule de 28 cm de diamètre et répartir la farce à l’intérieur en pressant avec vos doigts.

Meatzza

  • Egoutter les tomates en boîte.

Meatzza

  • Mélanger les tomates avec l’origan et l’huile d’olive.
  • Ajouter sur la viande et lisser avec une spatule.
  • Répartir les tranches de mozzarella.

Meatzza

  • Enfourner 20 à 25 minutes dans un four chaud.
  • Sortir la meatzza du four et laisser reposer 5 minutes.
  • Disposer quelques feuilles de basilic sur le dessus.

La coupe comme une pizza classique.

Meatzza

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !