Les jolis mots…

« Vous n’imaginez pas le nombre d’analphabètes du bonheur ! Sans parler de l’illettrisme émotionnel ! Un véritable fléau… Ne pensez-vous pas qu’il n’y a rien de pire que cette impression de passer à côté de sa vie faute d’avoir eu le courage de la modeler à l’image de ses désirs, faute d’être resté fidèle à ses valeurs profondes, à l’enfant qu’on était, à ses rêves ? »

« La capacité au bonheur se travaille, se muscle jour après jour. Il suffit de revoir son système de valeurs, de rééduquer le regard qu’on porte sur la vie et les évènements. »

« Le plus grave, ce n’est pas d’échouer. C’est de ne pas avoir essayé. De toute façon, on ne peut jamais se prémunir contre d’éventuelles souffrances, car elles font partie de la vie. Vouloir y échapper est impossible. La vie est faite de pain noir et de pain blanc. Chacun doit l’accepter comme par entière des règles du jeu de l’existence !

Résister à cette réalité ne fait que renforcer le mal-être. C’est pourquoi les sages apprennent à agir sur ce sur quoi ils ont prise, non sur le cours extérieur des évènements mais sur la façon de les appréhender. »

Raphaëlle Giordano – Ta deuxième vie commence quand tu comprends que tu n’en as qu’une.

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« Le gin a une âcreté qui aura toujours le goût de Londres, peu importe où vous en buvez de par le monde. » 

Joseph O’Connor

 

Je clôture cette année 2018 en beauté, avec un cocktail à base de gin. Une idée pour le réveillon.  

Histoire du Pink Lady Cocktail

Son nom évoque la couleur rose. Il aurait été inventé dans les années 30, à une époque où la présence des femmes dans les bars n’était pas des plus appréciées.

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L’origine exacte du Pink Lady n’est pas connue avec certitude. On dit que le nom du cocktail lui-même est tiré de la comédie musicale de Broadway de 1911 d‘Ivan Caryll du même nom, ou peut-être bien en l’honneur de sa star Hazel Dawn, connue sous le nom de « The Pink Lady ».

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À l’époque de la prohibition (1920-1933), ce breuvage était déjà largement connu. Au cours de ces années, il était populaire au Southern Yacht Club de la Nouvelle-Orléans, où il était également proposé sous le nom de Pink Shimmy. Le bruit court que la célèbre star hollywoodienne et sex-symbol, Jayne Mansfield, buvait un Pink Lady avant chaque repas…

La popularité de la Pink Lady pourrait en partie s’expliquer par la qualité souvent médiocre du gin pendant la prohibition (histoire du Gin). Il était nécessaire de masquer son mauvais goût.

Le Pink Lady est une boisson dite « féminine » en raison de son nom et de sa saveur douce et crémeuse. Il fait parti, au même titre que le Cosmopolitan, de ces girls drinks qui contribuèrent à faire évoluer ces  habitudes quelques peu machistes. 

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L’écrivain et barman Jack Townsend est allé jusqu’à émettre l’hypothèse, dans son ouvrage The Bartender’s Book, que l’apparence non menaçante du Pink Lady aurait pu plaire à des femmes peu expérimentées en matière d’alcool…


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Qu’est-ce que le Pimm’s ?

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C’est un sirop de liqueur à base de quinine et d’herbes, inventé en 1823 par James Pimm, dans le but d’accompagner des coquillages.

 

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 Il existe 4 différents types de Pimm’s commercialisé (je n’en connais que deux) :
Pimm’s N°1 à base de gin
Pimm’s N°3 à base de brandy (Pimm’s Winter Cup)
Pimm’s N°4 à base de rhum
Pimm’s N°6 à base de vodka
Pas de street parties ou de barbecue sans un cocktail ou un pudding (Pimm’s jelly) à base de Pimm’s. L’été, on  sirote le n°1 frais avec de la limonade et des rondelles de concombre, d’orange et de citron. L’hiver, les anglais servent le  n°3 chaud avec du jus de pomme. Ne pas revenir du Royaume-Unisans une bouteille dans ses bagages.  
Cocktail Pimm’s Cup de Chantal avec du Cointreau
En France, vous pouvez trouver le Pimm’s chez le caviste Nicolas  (merci Laure) et chez Carrefour (merci Gilles pour l’info).

 

British Summertime classic

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Le Pimm’s se sert dans un grand verre (tumbler) ou un grand pichet.
Ingrédients pour 1 personne
Des glaçons
5 cl de Pimm’s n°1
10 cl de limonade
1 rondelle de citron
1 rondelle de concombre
1 rondelle d’orange
1 fraise
Une tige de menthe
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  • Verser, dans un grand verre rempli de glaçons, le sirop de Pimm’s. 

 

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  • Ajouter la limonade, les rondelles de citron, d’orange, de concombre, la fraise et la tige de menthe. 
  • Mélanger avec un touilleur à cocktail, et laisser reposer 5 minutes avant de le boire.
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Histoire du Drambuie

Bonnie Prince Charlie, héritier malheureux de la couronne d’Ecosse, donna la recette du Drambuie au clan Mackinnon.
De nos jours, ce digestif rentre dans la composition de ce luxurieux café « after-dinner ». Je l’ai accompagné de truffes au whisky pour rester dans l’ambiance. Monsieur fut scandalisé : j’ai osé verser 4 cuillères de son Lagavulin dans ma recette. Mais après quelques truffes, le scandale fut vite oublié et même pardonné.
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Malt whisky truffles (Truffes au whisky)
Ingrédients pour 25 à 30 truffes
200 g de chocolat noir
150 ml de crème fraîche
3 càs de malt whisky
115 g de sucre glace
Cacao en poudre
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  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser refroidir.
  • Fouettez la crème fraîche et le whisky afin d’obtenir une crème épaisse.
  • Ajouter le chocolat froid et le sucre glace et bien remuer.
  • Laisser la préparation refroidir une heure au réfrigérateur.
  • Mettre du cacao dans une assiette et sur ses mains.
  • Prendre une petite cuillère de préparation au chocolat et la rouler dans le cacao afin d’obtenir une boule ou un petit carré.
  • Laisser les truffes au froid une nuit.
  • Vous pouvez les garder 3 jours au frais.
Prince Charlie’s coffee (ou Irish coffee)
Ingrédients pour un verre
30ml/2 càs de Drambuie
2 ml/1 càs de sucre roux
Café noir
20 ml de crème liquide légèrement fouettée

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  • Verser le Drambuie dans un verre de 300 ml de capacité.
  • Ajoutez le sucre et remuer afin de le dissoudre dans l’alcool.
  • Faire le café noir et verser le café chaud dans le verre.
  • Bien remuer.
  • Utiliser une petite cuillère, la poser sur le café et verser la crème fouettée dessus jusqu’en haut du verre.

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