Cullen skink (soupe écossaise au haddock)

cullen shink (soupe écossaise au haddock)

Cette célèbre soupe écossaise à base de Finnan haddie, pommes de terre et oignon, doit son nom à un petit port de pêche à Cullen sur la côte dans le Nord-Est de l’Écosse. Continuer la lecture →

Salade au fromage Halloumi

Salade au fromage Halloumi

Salade composée au fromage Halloumi grillé, orange, graines de grenade et oignon rouge.

Temps : 15 mn de préparation + 2 mn de cuisson Continuer la lecture →

Happy New Year 2020

Carte de voeux personnalisée 2020

Pour cette nouvelle page blanche à écrire « Je vous souhaite surtout d’être vous, fier de l’être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable ». (Jacques Brel) Continuer la lecture →

Brandy snaps

À l’origine c’était des « Jumbles », l’ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remplacé par le sirop d’or, le Golden syrup.
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Fudge au chocolat

fudge au chocolat

Recette de fudges faciles au chocolat (gourmandise anglaise).

Temps : 30 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 à 5 heures au frais Continuer la lecture →

Digestive biscuits (biscuits aux flocons d’avoine)

digestive biscuits

Sa recette, qui reste secrète, a été conçue par Sir Alexander Grant en 1892. Les digestifs appartiennent maintenant à McVities…
30 minutes de préparation + 50 de repos au réfrigérateur + 10 minutes de cuisson Continuer la lecture →

Crackling pork belly (poitrine de porc croustillante)

Crackling pork belly

Le crackling pork belly est un plat traditionnel des pubs anglais. En Angleterre, le porc est de très bonne qualité. La chair est blanche et délicate et la graisse onctueuse Continuer la lecture →

Osborne pudding (bread and butter pudding)

Osborne pudding

Cette version de bread-and-butter pudding aurait été la préférée de la reine Victoria lors de son séjour à Osborne sur l’île de Wight. Continuer la lecture →

Bouillon de poulet au gingembre (Jewish Penicillin)

Bouillon de poulet au gingembre (Jewish Penicillin)

La soupe au poulet est le symbole incontestable de la cuisine juive. Ce bouillon chaud est réputé pour son bouillon clair et ses nutriments. C’est de la pénicilline juive, comme le disait le philosophe et médecin juif du XIIe siècle, Maïmonide. Continuer la lecture →

Courge butternut rôtie façon hasselback

courge butternut rôtie façon hasselback

Cuisson de la courge butternut coupée en accordéon. Technique de cuisson inspirée d’une recette suédoise… Continuer la lecture →