Si vous n’avez jamais eu de jardin, vous aurez de la peine à comprendre. Si vous avez la chance d’en posséder un, vous savez qu’un livre ne suffirait pas à décrire tout ce qui s’y passe.

A cette période précise de l’année, au réveil progressif de la nature, je ne peux m’empêcher de penser à ce roman anglais : The Secret Garden de Frances Hodgson Burnett.  Un petit bijou à lire absolument à vos enfants. Vous-même, vous retomberez directement en enfance. C’est l’histoire d’une petite fille solitaire, Mary Lennox, partie vivre chez son oncle au fin fond de la campagne anglaise.  En explorant le domaine, et avec l’aide d’un rouge-gorge, elle découvrira la clé d’un jardin abandonné. Mary ramènera peu à peu le jardin à la vie… Le jardin secret représente le jardin d’Eden, le paradis perdu du bonheur, et finalement retrouvé. Grâce aux excellentes descriptions de la nature, de la lande, des bruits du vent, des animaux, des odeurs de la terre et des plantes, on s’y croirait dans cette campagne anglaise.

Le sentiment d’être éternel est l’un des plus étranges, des plus troublants, que l’homme puisse éprouver au cours de sa vie.
Parfois, à l’heure douce et grave où le ciel pâlit et s’éclaire, un homme se tient sur son seuil, les yeux levés vers cette merveilleuse alchimie de tons roses et rouges, prêt à crier de bonheur, suspendu à l’éclat du premier rayon, dans l’étrange, dans la quotidienne majesté du lever du jour, toujours nouvelle, toujours semblable, depuis des milliers et des milliers d’années… Il peut alors éprouver cette impression, même si elle ne dure qu’un instant.
Il l’éprouve aussi parfois quand, seul dans une forêt, il voit le soleil se coucher et ses rayons obliques répandre une lumière frisante sous les branches, une lumière d’or, douce et profonde, porteuse d’un message indéchiffrable.
Parfois, c’est dans la paix d’un ciel immense, par une nuit bleue étoilée, que vient à l’homme ce sentiment d’éternité. Parfois aussi, il passe fugitivement dans l’écho d’une musique lointaine. Parfois dans un regard.

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Back in a kitchen.

Question récurrente du dimanche soir : Comment finir les restes du traditionnel Sunday Roast ?   je commençais à tourner en rond avec mes sempiternelles sandwiches. Merci Chelsie Collins pour cette version très British du kebab.

Yorkshire pudding wraps Plus »

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cake au fromage de chèvre
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Roulés au poivrons

Sausage rolls/cheddar twisties
Feuilletés aux saucisses/Allumettes au fromage et bacon

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Cheese Straws

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Crème de truite fumée

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Crostini de figues fraîches au Roquefort

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Crostini de prosciutto, figues fraîches et menthe

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Devils on Horseback

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Gâteau de tomate et céleri, sauce au raifort
Guacamole garni

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Kebabs de tomates cerise, basilic et mozzarella

Huile parfumée

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Mini crêpes au saumon fumé

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Mousse au Gorgonzola

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Mousse de légumes marinés
Pain aux olives
Palmiers
Pommes caramélisées sur crackers

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Petits pilons de poulet sauce ranch

Sablés au Stilton
Sauce aux cacahuètes

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Dip aubergines et poivrons rouges

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Tartelettes aux champignons, marrons et Madère

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Tomates semi séchées
Tourte aux asperges – Torta di Asparagi

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Wraps épisode 1
Caesar chicken wraps

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Wraps de saumon à l’aneth

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Wraps de crabe et fenouil

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Wraps mozzarella et pesto

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Wraps épisode 2
tacos au boeuf braisé

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Poicamole

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Wraps de betterave et Roquefort

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Wraps poireaux et fromage de chèvre

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Chimichangas d’épinards et champignons

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Depuis quelque temps, nous avons remplacé le traditionnel sandwich du samedi midi par des wraps. C’est amusant comme tout à préparer, léger et très sain.
Pour la petite histoire, c’est Bobby Valentine, un ancien entraîneur de baseball américain, qui pour la première fois, servit cette nouvelle version du sandwich, dans son restaurant du Connecticut.

Petits conseils avant de commencer :

  1. Toujours avoir un paquet de tortillas et des serviettes en papier sous la main.
  2. Concernant la mayonnaise-maison, choissisez une huile riche en acides gras insaturés et rajoutez un peu plus de moutarde et moins de jaune d’oeuf. Cette sauce est très calorique, grasse et riche en cholestérol. Je conserve la mayonnaise dans un récipient fermé au réfrigérateur et pas plus de 24 heures. Les mayonnaises du commerce contiennent du sucre et un liant (farine de maïs, tapioca ou lait en poudre).
Pour la recette des tortillas-maison, c’est chez Claude-Olivier par ici

Version poulet
Caesar chicken wraps

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Idéal pour finir les restes du poulet rôti du dimanche midi

Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 10 minutes après cuisson des œufs (10 minutes), préparation de la mayonnaise et cuisson des blancs de poulet (20 minutes dans un four préchauffé th 6)
Prix : 6.89 €
4 galettes ou tortillas
2 blancs de poulet cuits
1 c à café d’huile d’olive
2 œufs durs
4 tomates séchées
4 anchois
20 g de parmesan râpé
Un peu de salade
Vinaigrette Caesar
3 c à soupe de mayonnaise-maison
1 c à soupe d’eau
½ c à soupe de vinaigre blanc
Sel et poivre

  • Ecaillez les œufs durs refroidis et hachez-les grossièrement.
  • Effeuillez les blancs de poulet et mélangez aux œufs durs hachés.

    Vinaigrette Caesar

  • Dans un blender ou un bocal, secouez la mayonnaise, l’eau, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Mélangez la vinaigrette au mélange poulet et œufs durs.

  • Préchauffez une poêle à crêpe anti-adhésive ou le grill du four.
  • Faites cuire 10 secondes sur chaque face les tortillas.

Sur chaque tortilla, placez de la salade, le mélange de poulet et d’œufs durs, un anchois, une tomate séchée et un peu de parmesan râpé. Roulez la tortilla.

Version saumon

Wraps de saumon à l’aneth

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 10 minutes après cuisson des œufs durs (10 minutes) et du saumon (8 à 10 minutes sur une plaque huilée dans un four préchauffé th.6 pendant 8 minutes environ)
Prix : 7.56 €
4 galettes
310 g de saumon frais cuit
1 c à soupe d’huile d’olive
2 c à soupe de mayonnaise-maison
1 c à soupe de crème fraîche
20 g de câpres grossièrement hachées
Les zestes d’un citron non-traité
De l’aneth ciselé
Sel et poivre

  • Ecaillez les œufs durs refroidis et hachez-les grossièrement.
  • Enlevez la peau du saumon cuit.
  • Écrasez-le avec une fourchette dans un bol.
  • Ajoutez les œufs durs, la mayonnaise, la crème fraîche, les câpres hachées, les zestes de citron et l’aneth. Mélangez.

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  • Préchauffez une poêle à crêpe anti-adhésive ou le grill du four.
  • Faites cuire 10 secondes sur chaque face les tortillas.

Divisez en 4 la préparation de saumon et placez-la sur le milieu des tortillas. Roulez-les et coupez en deux et en biais.

Version crabe

Wraps au crabe et fenouil

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes
Prix : 6.80 € (crabe en boîte)
4 galettes
½ Fenouil coupé finement
150 g de chair de crabe fraîche ou en boîte
4 c à soupe de mayonnaise-maison
Les zestes et le jus d’un citron non-traité
Un peu de persil haché
Sel et poivre

  • Bien égouttez la chair de crabe.
  • Mélangez-la dans un bol avec la mayonnaise, sel, poivre, jus de citron, zestes et persil haché.

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  • Bien mélangez et laissez 5 minutes le temps que le jus de citron se mélange au fenouil.

  • Préchauffez une poêle à crêpe anti-adhésive ou le grill du four.
  • Faites cuire 10 secondes sur chaque face les tortillas.
  • Melangez la préparation de crabe avant de remplir les tortillas.

Divisez en 4 la préparation de crabe et placez-le sur le milieu des tortillas. Roulez-les et coupez en deux et en biais.

Version légumes frais

Wraps de mozzarella et pesto

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 10 minutes montre en main
Prix : 4.25 €
4 tortillas
1 paquet de buffalo mozzarella coupé en tranches
4 belles tomates de chez Gracianne, chacune coupée en 8 petits morceaux
De la roquette ou de la salade
Pesto
70 g de pignons de pin
1 gousse d’ail pelée, dégermée et écrasée
4 c à soupe d’huile
1 petit bouquet de basilic
70 g de parmesan râpé
Sel et poivre

  • Commencez par le pesto, en mélangeant au robot les pignons de pin, l’ail, le basilic.
  • Ajoutez l’huile d’olive doucement (une c. à soupe après l’autre).
  • Ajoutez le parmesan, sel et poivre. Mélangez.
  • Préchauffez une poêle à crêpe anti-adhésive ou le grill du four.
  • Faites cuire 10 secondes sur chaque face les tortillas.
  • Etalez le pesto sur chaque tortilla.
  • Divisez les tranches de mozzarella sur chaque wrap.

Placez au milieu de chaque tortilla un morceau de tomate et de la salade. Roulez-les et coupez en plusieurs tranches.

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Autres idées Petit plateau télé

Wraps épisode 2 (tacos au boeuf braisé, poicamole et wraps)

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