Saumon et purée de petits pois à la menthe

Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps. Les Continuer la lecture →

Filet de truite et jambon de Parme – Iodé n°7 octobre-novembre

Cette recette est encore un bel exemple de l’association Terre & Mer. La truite se marie à merveille au jambon de Parme. Un dernier petit rayon de Continuer la lecture →

Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux pour Patrick Cdm

En inconditionnelle du blog de Patrick « Cuisine de la mer » (inutile de le présenter), je me devais de participer à son jeu « Concours de la meilleure Continuer la lecture →

Filets de truite, purée de petits pois et salade de Garden peas à la menthe

La récolte des petits pois a commencé. Le « Pisum sativum » était déjà consommé au néolithique. Jusqu’au XVI siècle, le petit pois n’a existé que sous forme Continuer la lecture →

Tartare de truite de mer

Je veux du soleil ! Râle bol du froid et de la pluie. J’ai une furieuse envie de fruits, de légumes d’été, et de sardines préparées Continuer la lecture →

Petit plateau télé

Depuis plus d’un mois, mes week-ends sont rythmés par la coupe du monde de rugby. Qui dit rugby, dit aussi réunions entre amis, plateau télé en Continuer la lecture →

Filet de truite poché avec des asperges, sauce Hollandaise à la menthe

Un blog culinaire est le meilleur moyen de progresser en cuisine. J’apprends chaque jour passant d’un blog à l’autre. Très longtemps, j’ai cru que les courts-bouillons Continuer la lecture →

Crépinettes de truite saumonée à l’estragon

Aujourd’hui j’ai emmené les filles voir le film « the Queen ». La reine d’Angleterre me paraît beaucoup moins sympathique et très archaïque. Je vous le recommande si Continuer la lecture →

Sea trout mousse

Lors du pique-nique de dimanche, Chouchou a fumé un saumon et moi, j’ai préparé une mousse de truite d’après une recette Ecossaise. On peut remplacer la Continuer la lecture →

Ceviche de truite et de perche

J’étais partie pour faire un carpacccio et quelques petits accidents de parcours m’ont donné au final un plat très frais, se rapprochant du Ceviche, un plat Continuer la lecture →