C’est la rentrée.  De retour en douceur, sur le blog après quelques mois d’introspection et de méditation. Je suis heureuse qui comme Ulysse a fait un beau voyage…

CornwallA l’extrême Sud Ouest de l’Angleterre, la région des Cornouailles regorgent de surprises. C’est un petit paradis pour moi, amoureuse de la nature. Les grandes plages de sable foulées par de belles vagues sont également propices au surf, même l’hiver.

Cornwall20 Plus »

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Sunday Lunch dans un authentique pub anglais situé au cœur des Cotswolds, dans le hameau de Cockleford au milieu des champs, ruisseaux et fermes à 15 minutes de Cheltenham. Cette région comprend la ville d’Oxford, Strafford, Cirencester et Cheltenham.

green dragon
Jusqu’à maintenant, nous avons passé plus de temps dans les charity shops, les supermarchés et les pubs des environs qu’à jouer les touristes. Ce n’est que partie remise. J’attends avec impatience le retour des beaux jours pour visiter tous ces endroits. Ma liste est déjà bien remplie…

green dragon

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Welcome au Palais des ducs de Somerset… Pour vous y rendre, rien de plus simple. Il suffit de traverser le Waterloo Bridge ou, plus simple, prendre le Strand. C’est à deux pas du London Eye. 

 

Sans titre

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Les cuisines de cette brasserie de luxe sont supervisés par le chef étoilé, Tom Aikens, l’un des chefs les plus talentueux du Royaume. Il a fait ses classes en France chez Joël Robuchon, Gérard Boyer puis à Londres chez David Cavalier et  Pierre Koffman. Personnellement je le connais surtout grâce au show Iron Chef (le programme de Channel 4 n’a pas encore était adapté à la sauce frenchie…)

Tom's Kitchen at Somerset

Ici, les plats ne sont pas compliqués (c’est préférable avec des ados) et les ingrédients British of course sont d’une qualité irréprochable.

 

Tom's Kitchen at Somerset

Tom's Kitchen at Somerset

Le cadre est luxueux pour une brasserie. Nous sommes installés dans une petite pièce de trois tables, pas plus. Le service est chaleureux et attentif. 

 

Risotto au fenouil

Tom's Kitchen at Somerset

Salade d’orange et maquereaux fumés

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Fish and chips-frites maison / Beer Battered Pollock & Chips

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Dorade, pommes de terres nouvelles de Jersey sauce aux petits pois et laitue/ Roast Bream Jersey Royals, lettuce sauce, peas

Tom's Kitchen at Somerset

Profiteroles et mousse au chocolat au lait/ Milk Chocolate Mousse Profiteroles, flaked almonds

Tom's Kitchen at Somerset

Le classique Sticky Toffee pudding,
vanilla ice cream

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset

Tiramisu, mousse au mascarpone et ganache au chocolat au lait/ Tiramisu, mascarpone mousse, milk chocolate ganach

Tom's Kitchen at SomersetTom's Kitchen at Somerset


Tom’s Kitchen at Somerset House

Strand, London,
Greater London
WC2R 1LA, Royaume-Uni
Tel / 44 20 7845 4646

 

Après ce diner copieux, vous pouvez prendre un verre sur la terrasse du Radio Rooftop Bar, juste à côté de Somerset House mais sans vos Schtroumpfs mineurs (petit détail que nous avions oublié). Poor three little stars.

Radio Rooftop Bar

A suivre direction le Pays de Galles Mont Snowdon (Crib Goch)

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Lors des dernières vacances scolaires, mes filles ont eu envie de bruncher à Paris comme de vraies parisiennes. Nous quittons notre banlieue lointaine pour nous rendre au Bal Café situé derrière la place Clichy dans une petite impasse bien cachée. Le restaurant est vivement recommandé par de nombreux guides parisiens.

 

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Il est surtout connu pour servir des plats traditionnels so british.  Le restaurant jouxte une petite librairie et un lieu d’exposition dédié à l’image. L’endroit est moderne avec un côté bobo. La salle est petite, très petite. J’avoue avoir eu un moment de frayeur en arrivant. Il était hors de question d’attendre des heures.  Les embouteillages, rue de Clichy, ont eu raison de ma patience. Le restaurant ne prend pas de réservations pour le brunch, petit détail qu’aucun guide ne mentionne. Malgré tout, nous avons eu une table rapidement. C’est le bon côté des vacances scolaires. Sinon, il est préférable d’arriver tôt…

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Côté cuisine, mes anglais ont retrouvé leur marque. De quoi guérir leur Homesick.

 

  Scones, beurre et confiture – Tea Pot for two Earl Grey

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Bacon & Eggs

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 Kedgeree (riz, haddock, curry, oeuf mollet)

 
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Welsh rarebit (toasts au cheddar, Guinness et moutarde anglaise)

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 Rachel’s Cheesecake

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Chocolate chip cookies – Buttermilk Muffins – Gâteau de Silice aux amandes

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Moelleux au chocolat – Banana Bread – Ginger and Guinness cake

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Bal Café
Chefs Alice Quillet et Anna Trattles
6, impasse de la Défense
75018 Paris
Tel : 01 44 70 75 51
Fermé le lundi et le mardi
Déjeuner de 12 h à 14h30 (sauf samedi de 11h à 15h – Brunch le dimanche de 11h à 16h)
Diner de 20h à 22h30

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Rugby
rime souvent avec Pub chez nous. Il n’y a pas meilleur endroit pour regarder un match de foot ou de rugby entre amis et déguster un vrai fish&chips (home made batter). Je ne parle même pas des bières…

 

The Bombardier - Pub

Au moyen Âge, les pubs étaient des cercles paroissiaux et des lieux de rencontre des syndicats ouvriers. On retrouve souvent les mêmes noms comme King’s Head, référence à Charles Ier, décapité par Cromwell, Royal Oak commémorant la victoire de Cromwell sur Charles II qui ne trouva rien de mieux que de se réfugier dans un chêne, Red Lion rappelant les guerres coloniales…

Pour une fois, nous avons changé nos habitudes et délaissé notre Pub habituel de Saint-Germain en Laye, the Bitter End. Direction Paris, place du panthéon (Un conseil, réserver une table).

Panthéon
The BombardierThe Bombardier - Pub

Dans ce pub So british, on se croirait vraiment en Angleterre. Les jeunes serveurs sont bilingues. L’endroit est cosy et le cadre est authentique.

A noter que la pinte de bière est à 5 euros  pendant les Happy Hours.

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Cash Ale (bière blonde)

Cash Ale

The Bombardier fish&Chips (home made batter) sauce tartare and mushy peas

The Bombardier fish&Chips (home made batter) sauce tartare and mushy peas
The Bombardier - Pub

Tradionnal curry (poulet, végétarien, poisson) and mango chutney

Tradionnal curry (poulet, végétarien, poisson) and mango chutney
 

Les Desserts maison

Lemon meringue pie

lemon meringue pie maison

Rhubarb crumble and custard

Rhubarb crumble and custardRhubarb crumble and custard


The Bombardier
2, place du Panthéon
75005 Paris
Tel : 01 43 54 79 22

 

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Padstow est un petit port de pêche situé à l’embouchure de la rivière Camel. Charmant petit village.

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C’est surtout le royaume du grand Rick Stein : 4 restaurants, un café, un Deli, une  pâtisserie, une école de cuisine, des hôtels… Une partie de la ville lui appartient.

 

Menu à Lunch à £37 – Dîner à £40 et Tasting menu à £60Réservation obligatoire.

Décor moderne et salle spacieuse. Le restaurant est ouvert depuis 1975. La cuisine, à base de produits de la mer, est de qualité et sans prétention. Les cuissons des poissons sont justes. Que du bonheur !

Saint Petroc’shotel and Bistro – 4 new Sreet    
Menu à £27.  Réservation conseillée.  

Un menu très frenchy aux influences méditerranéennes. 

Hôtel : 10 chambres.

 

Réservation plus qu’indispensable

Rick Stein’s Café

C’est le préféré de mes deux adolescentes. Le menu est à £22. La salle est très petite. Ils servent le Breaskast (£7.95), le lunch et le dîner.  La cuisine est très simple mais encore une fois, les produits sont exceptionnels.

Gambas Poivre de sichouan et chinese five spice

Gambas Poivre de sichouan et chinese five spice

Salade de saumon fumé à chaud, pommes de terre nouvelles

Salade de saumon fumé à chaud, pommes de terre nouvelles
Devilled mackerel
Devilled mackerel

Sole panée sauce tartare

Sole panée sauce tartare

Cornish rib eye steak

Cornish rib eye steak

Hôtel : 3 chambres.

Stein’s Fish & Chips – South Quay est situé sur le port.  

Stein’s Fish & ChipsStein’s Fish & Chips

 

Trop de monde pour déjeuner ou dîner sur place. On préfèrera la vente à emporter. Il faut compter environ £8 à £19 par personne.

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Stein’s Deli – South Quay 
 

Stein’s Deli

Stein’s pâtisserie – Lanadwell Street

Stein’s pâtisserie

Stein’s Deli

Stein’s Fisheries

Padstow

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Fifteen Cornwall

Dans les Cornouailles anglaises, certains arrêts gourmands s’imposent. 

Fifteen Cornwall

C’est un des restaurant le plus connu de la région. Il est situé non loin de Newquay et de Padstow. Le Fifteen surplombe la plage de Watergate Bay. Le restaurant est ouvert depuis 2006. Il en existe deux autres sur le même concept ; à Amsterdam et à Londres

Fifteen Amsterdam
Fifteen Londres

Fifteen Cornwall

C’est une entreprise sociale qui forme de jeunes défavorisés soigneusement sélectionnés, entre 16 et 24 ans. D’ailleurs, si vous lisez attentivement votre note, £1est reversé à la fondation Jamie Oliver (mais vous n’êtes pas obligé).

Fifteen CornwallFifteen Cornwall

Le décor aux couleurs vives, est inspiré de l’art urbain. Très plage, très cool, un peu comme à la maison. Lapièce est lumineuse et la vue magnifique.

Fifteen Cornwall
Fifteen Cornwall

Le service est convivial, sérieux et très attentif. Les menus sont à base des meilleurs produits locaux et de saison of course

Fifteen Cornwall

On peut s’inviter au breakfast, au lunch avec un menu à £28 ou au dîner à £60. Il faut réserver au moins 3 semaines avant le J, en ligne ou par téléphone. 

Fifteen Cornwall
Fifteen Cornwall

Comme la cuisine, la carte des vins est très italienne mais à cette heure on restera à la bière. 

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Comme dans la majorité des restaurants anglais, on nous servira des tranches de ciabatta à tremper dans de l’huile d’olive extra vierge. 

Fifteen Cornwall
Ciabatta et huile extra vierge

Starters

Bruschetta de petits pois, pecorino sarda, mesclun et menthe fraîche
Bruschetta de petits pois, pecorino sarda, mesclun et menthe fraîche
Bruschetta de petits pois, pecorino sarda, mesclun et menthe fraîche

Petits pois pelés s’il vous plait !

Filet de maquereau de Cornouailles et caponata


Filet de maquereau de Cornouailles et caponata

 

Secondi

Filet de lieu jaune grillé, fregola, tombée d'épinards et aïoli à l'estragon

Filet de lieu jaune grillé, fregola, tombée d’épinards et aïoli à l’estragon

 

Roast potatoes et aïoli à l'estragon

Roast potatoes et aïoli à l’estragon

Mixed grill, polenta crémeuse et salsa verdeMixed grill, polenta crémeuse et salsa verde

Mixed grill, polenta crémeuse et salsa verde

 

Rib eye 31 jours du Devon, haricots blancs sauce aux champignons et artichautsRib eye 31 jours du Devon, haricots blancs sauce aux champignons et artichauts

Rib eye 31 jours du Devon, haricots blancs sauce aux champignons et artichauts
Le bœuf anglais, grande découverte de mes filles pendant ces vacances. Conseil avisé de la serveuse : le demander cuit à point, que le gras de la viande fonde juste ce qu’il faut pour faire ressortir les saveurs de la vian

Dolci

Tarte à la meringue, lemon curd et framboises

Tarte à la meringue, lemon curd et framboises
 

 

Tarte à la rhubarbe pochée

Tarte à la rhubarbe pochée

 

Panna cotta au sureau et compoté aux fraises des CornouaillesPanna cotta au sureau et compoté aux fraises des Cornouailles

Panna cotta au sureau et compoté aux fraises des Cornouailles

 

On the Beach
Watergate Bay
Cornwall TR8 4AA
Tel 01637 861000
restaurant@fifteencornwall.co.uk
 

Fifteen Cornwall

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Saint Michael's Mount

On continue notre voyage dans les Cornouailles. Après une courte promenade à Penzance, on s’arrêtera plus longuement à Marazion admirer le Saint Michael’s Mount.  Encore un point commun avec la France. Lors de la conquête normande, les bénédictins du Mont Saint Michel français firent édifier un monastère et une église dans le même style.

Saint Michael's Mount

Plus loin, à quelques miles de Marazion, s’étend un joli petit village : Mousehole. 
Garer sa voiture au parking. La circulation sur le port est impossible. 

 

Mousehole

Mousehole

Quai de granit  du XIVe siècle.
Avant de passer à table, nous avons pris notre Pint au Ship Inn en écoutant de la musique live. Ce Pub est connu dans la région pour sa célèbre tourte aux 7 espèces de poisson the Starry Gazy Pie

The shipp Inn
foodanddrinkinlondon

Copy de Food and Drink in London
L’histoire raconte qu’à la fin du XIXe siècle, la veille de Noël, la mer était démontée. Un courageux pêcheur s’aventura en mer. Il revint au port, le bateau chargé de beaux poissons.  Depuis tous les 23 décembre, on fête cet événement.
Premier coup de cœur du voyage Le 2 Fore Street Restaurant Réservation conseillée.

 

2 Fore Street

C’est le jeune chef  Joe Wardell, ancien élève de Raymond Blanc, qui officie aux fourneaux. Les amateurs de fruits de mer et poissons ne seront pas déçus. Les produits locaux sont d’une fraîcheur irréprochable, cuisinés et cuits à la perfection. Excellent rapport qualité prix (environ 25 à 30 €/personne)
Nous sommes accueillis chaleureusement dans une salle lumineuse face au petit port.  

2 Fore Street
2 Fore Street
2 Fore Street

Les Entrées

2 Fore Street

Pâté de maquereau fumé

Crab Florentine

Crabe florentine
Les Plats

2 Fore Street2 Fore Street

Filets de bar, légumes de saison et beurre blanc

2 Fore Street2 Fore Street

Lotte des Cornouailles, chorizo, tomates cerise et épinards

Les Desserts

2 Fore Street

Cornish ice cream

2 Fore Street2 Fore Street

Sticky Toffee Pudding et Cornish clotted cream
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Albion

Ouvert depuis seulement 7 mois et, déjà la capitale s’enflamme pour ce bistrot anglais. Oui, j’ai bien dit anglais. Il va falloir s’y faire ; les chefs britanniques traversent la Manche et s’installe à Paris. « Les anglais mettent le feu aux cuisines parisiennes ». Cet été, à notre retour d’Angleterre et sans nos adorables enfants, nous partirons avec mon anglais préféré, à la découverte de ces nouvelles  adresses…


Pour cette première expérience culinaire franco-anglaise, j’étais accompagnée de Nathalie une œnologue et cuisinière avertie, de passage en région parisienne, et de ma charmante voisine Gracianne. Je suis curieuse de connaître leurs avis. 

Le restaurant est situé Faubourg poissonnière dans le 10arrondissement.  L’entrée donne sur la cave à vins et le bar avec son comptoir en étain, comme dans le Paris d’autrefois. 

Albion - Cave à vinsAlbion - La cave

La salle est aérée et les tables en bois sont raisonnablement espacées. 

Albion

La cuisine, au fond de la salle, est semi-ouverte. On peut même apercevoir le chef, Matt Ong et ses acolytes, à l’œuvre. Nous sommes chaleureusement accueillies par le patron, Haydon Clout. L’ambiance est conviviale et chaleureuse. 

Albion - Cuisine

Trêve de bavardage, on passe à table…

Albion - La carte

La carte entre 12 € et 35 €
Les Entrées 

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Burrata, crostini aux anchois, tomates cerise, sauce pesto

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Pata negra 4 ans d’âge, Manchelo, pâte de coings

Gaspacho &Légumes verts

Gaspacho &Légumes verts Tout savoir sur le Gazpacho
Les plats

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade
Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Filet de rouget, purée de basilic, sauce tomates cerise, Tapenade

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

Pluma ibérique, légumes d’Annie Bertin

 

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Magret de canard, céleri rave, courgettes, pommes & tamarins

Le point d’orgue Les desserts 

Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe
Brownie au chocolat, mascarpone miel &menthe

Brownie au chocolat, mascarpone miel & menthe

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette

Soupe de fraises des bois, ganache au chocolat noir & piment d’Espelette


Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passionSemifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion

Semifreddo au chèvre frais, sauce tomates, fruits de la passion


Albion
n’a plus rien de Perfide. Cette cuisine simple est de qualité, les produits sont frais et les prix sont abordables, midi et soir

 

Albion


Bistrot & Cave à manger et bar à vins
80 rue Faubourg poissonnière
75010 Paris
Métro : Poissonnière
Tél : 01 42 46 02 44
Horaires : 12h à 14h et de 19h à 22h – Ferme le dimanche et lundi.
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En Auvergne, on peut désormais se régaler et en prendre plein les yeux comme à Paris.  De passage dans la région, nous avons fait une halte chez Cyrille et Audrey Zen. L’opportunité était trop belle.
Bergerie de SarpoilBergerie de Sarpoil

 


Pour s’y rendre, Il suffit de prendre l’autoroute A75 jusqu’à Issoire, puis s’échapper  par la sortie n°13. Nous continuons de rouler encore quelques minutes, en admirant le paysage bucolique direction Parentignat, puis Le Vernet-la-Varenne /Saint-Germain-l’Herm.
Bergerie de Sarpoil

 

On se gare facilement devant cet  ancien relais de Poste du 18ème siècle.  Nous sommes accueillis très chaleureusement par Audrey Zen. La salle au décor classique est spacieuse et lumineuse. Les tables sont face à une petite cour à fontaine. Très Zen

Bergerie de SarpoilBergerie de Sarpoil

 

Nous étudions attentivement la carte et choisissons le Menu saison à 44€ en 3 plats (entrée, poisson, viande, fromages et dessert).  Le chef propose également un Menu saison à 30€ en 2 plats (entrée, poisson ou viande, fromages et dessert), un menu découverteà 55€ et un menu à 75€.  En semaine, on peut opter pour le Menu Retour du marché à 20€. Excellent rapport qualité/prix.
Bergerie de Sarpoil


Pour le choix du vin, Audrey Zen, sommelière avertie, nous conseille.  
Petit précision ; Audrey a travaillé chez Michel Bras et, en Angleterre au Fat Duck chez Heston Blumenthal, avant de s’installer en Auvergne.
Vin

 

Puis commence le défilé des amuses bouche

 

Macarons poivron rouge

Boulgour/AgneauMacarons poivron rouge

Macarons poivron rouge
Boulgour/Agneau

Panade d’œuf, chips de pommes de terre et crumble de lard

Panade d’œuf, chips de pommes de terre et crumble de lard

 

Panade d’œuf, chips de pommes de terre et crumble de lard
Plusieurs petits pains nous sont proposés (aux noix, aux figues, de campagne)
Les entrées suivent

 

Ravioles de joues de Bœuf au foie gras, bouillon de morilles
 Ravioles de joues de Bœuf au foie gras, bouillon de morilles
Effilochée d’aile de raie, mousseline de petit pois/menthe, lait caillé aux amandes

Effilochée d’aile de raie, mousseline de petit pois/menthe, lait caillé aux amandes

Effilochée d’aile de raie, mousseline de petit pois/menthe, lait caillé aux amandes
Le Poisson
Pavé de Saumon Label rouge mi-fumé, rattes, betteraves, herbes et fleurs, crème de lentilles

Pavé de Saumon Label rouge mi-fumé, rattes, betteraves, herbes et fleurs, crème de lentilles

Pavé de Saumon Label rouge mi-fumé, rattes, betteraves, herbes et fleurs, crème de lentilles 
De belles couleurs dans l’assiette et découverte de la salade Cordifole.
La Viande

Canette du Bourbonnais en deux cuissons : filet mariné yaourt, miel et épices, cuisse confite en croquette, sel d’orange   
Canette du Bourbonnais en deux cuissons : filet mariné yaourt, miel et épices, cuisse confite en croquette, sel d’orange
Un pause avec le plateau de fromages ou fromage blanc salé/sucré

 

Plateau de fromages
fromage blanc salé/sucré

fromage blanc salé/sucréfromage blanc salé/sucré

Le point d’Orgue avec les desserts

Sphère en fusion, chocolat, framboises et basilic

Sphère en fusion, chocolat, framboises et basilicSphère en fusion, chocolat, framboises et basilic

 

Sphère en fusion, chocolat, framboises et basilic

 

Rocher coulant caramel au beurre salé et praliné
Rocher coulant caramel au beurre salé et praliné
Rocher coulant caramel au beurre salé et praliné


MignardisesMignardises 
Mignardises (cônes chantilly/mangue, macarons fruits rouges, financiers citron)
La note

Dans chaque assiette, on retrouve les produits régionaux. Le chef a su allier modernité et tradition. Sa cuisine créative vaut vraiment le détour. Les clients dans la salle sont tous en admiration devant chaque assiette (je ne suis pas la seule à prendre mon assiette en photo). On sent derrière une équipe passionnée et soudée.  Le service est chaleureux et irréprochable.

Certes, Cyrille Zen n’a pas gagné Top chef mais une chose est sûre,  il a mérité sa première étoile Michelin.  

 

Bergerie de Sarpoil
Le Bergerie de Sarpoil
Sarpoil
63490 Saint-Jean-en-Val
Tél : 04 73 71 02 54
Fax : 04-73-71-01-99
Cyrille.zen@wanadoo.fr
www.labergeriedesarpoil.com
Fermeture : Dimanches soirs, mardis et mercredis toute la journée.
Congés annuel : Congés du 18 au 25 Juin 2012
Congés du 17 au 24 Septembre 2012.
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